Du raisin et des papilles

13 mars 2023: Journée mondiale du Riesling avec le Domaine Kaes à Molsheim (67)

Planté au XVe siecle, le Riesling faut parti de l'imaginaire illustré de l'Alsace.

Quelque soit les sols, ce cépage donne aux vins de la fraincheur, parfois de la rondeur, parfois un brin de caresse et souvent une belle attaque à la dégustation.

Je me suis rendu chez Henri Kaes à Molsheim, qui nous a fait dégustre un Riesling sur le Grand cru Bruderthal 2020... Quel vin, mes amis.es.

A découvrir au Domaine 12 place de la liberté à Molsheim

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

S'gilt

Domaine Buecher à Wettolsheim (68) 3/3

Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.

Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.

Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.

Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.

De grands vins, un grand Monsieur 

. Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de Patrick Bruel...

Accompagné par mon ami Sébastien du Cantalou.

Écoutez cette histoire un verre à la main ou un beau café si c'est le matin

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace.

S'gilt 

Domaine Buecher à Wettolsheim (68) 2/3

Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.

Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.

Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.

Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.

De grands vins, un grand Monsieur 

. Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de Patrick Bruel...

Accompagné par mon ami Sébastien du Cantalou.

Écoutez cette histoire un verre à la main ou un beau café si c'est le matin

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace.

S'gilt 

Domaine Buecher à Wettolsheim (68) 1/3

Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.

Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.

Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.

Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.

De grands vins, un grand Monsieur 

. Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de Patrick Bruel...

Accompagné par mon ami Sébastien du Cantalou.

Écoutez cette histoire un verre à la main ou un beau café si c'est le matin

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace.

S'gilt 

Domaine Buecher à Wettolsheim

Rencontre avec Franck Buecher de Wettolsheim.

Au début des années 80, les parents de Franck prirent une décision radicale... Ne faire que des crémants.

Choix audacieux, mais aussi ultra concurrentiel. Sans oublier, les crémants industriels : certes sans âmes, mais avec des prix imbattables.

Découvrez un vigneron fantasque, fier de ce qu'il faut... Il peut l'être.

De grands vins, un grand Monsieur 

. Nous avons ouvert le débat de le crémant d'Alsace devrait, il être classé Grand cru ? Nous avons parlé vinifications, vendanges, de longs élevages, de Patrick Bruel...

Accompagné par mon ami Sébastien du Cantalou.

Écoutez cette histoire un verre à la main ou un beau café si c'est le matin

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace.

S'gilt 

La Cidrerie René sens à Biederthal (68)

Rencontre avec Leo et David de la cidrerie rené sens

On a parlé cidre, Jura Alsacien, administration française, des copains, de Jean Walch

Bonne écoute

Buvons modérément, libre et Alsace

S'gilt

Brasserie papyllon à Sierck-les-Bains (57)

Vincent et ses petites créations bière magique... si tu ne veux pas râter ta vie tu dois gouter 3 frontières entres autres.

Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.

S'gilt 

La sauvagère à Candes Saint Martin (37)

Voilà Nico et Lili; un couple génial qui fait des vins de grande qualité du côté de la Loire

Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.

S'gilt 

Louis Julian à Ribaute-les-Tavernes (30)

Une tronche de vin qui fait des vins nature depuis les années 80.

Un paysan comme on aime les défendre

Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.

S'gilt 

Lambert Spielmann et Raisins sauvages: (67&68) 3/3

3 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que Mr Lambert Spielmann de St Pierre accepte de venir dans le podcast.

Un jour, Lambert me contacte sur Facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."

Qui ça ?: Émilien des raisins Sauvages !!! VENDU

Et voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de A à Z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.

Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.

S'gilt

Lambert Spielmann et Raisins sauvages (67&68) 2/3

3 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que Mr Lambert Spielmann de St Pierre accepte de venir dans le podcast.

Un jour, Lambert me contacte sur Facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."

Qui ça ?: Émilien des raisins Sauvages !!! VENDU

Et voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de A à Z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.

Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.

S'gilt

PS: qqes inégalités niveau son, Lambert à une voix timide et Emilien une grosse voix. 

Lambert Spielmann et Raisins sauvages: genèse (67&68) 1/3

3 ans, le temps que j'ai mis à convaincre pour que Mr Lambert Spielmann de St Pierre accepte de venir dans le podcast.

Un jour, Lambert me contacte sur Facebook: "finalement, je suis d'accord, mais je veux le faire avec un pote."

Qui ça ?: Émilien des raisins Sauvages !!! VENDU

Et voilà, comme tout ne s'écrit pas poses toi et écoutes comment des hommes ont tout construit de A à Z pour faire vibrer les papilles, émoustiller nos émotions et faire de très beaux canons.

Buvons modérément, buvons libre et surtout avec émotions.

S'gilt

Niderwind à Strasbourg (67)

À l’occasion de la fin de l'été, je me suis rendu dans le quartier du Neudorf à la rencontre d'Igor. Neudorf est un quartier de Strasbourg, dans lequel alors qu'il décida d'arrêter le monde du vin, un ami lui dit : "j'ai un garage si tu veux."

2 ans après, Niderwind grandit avec des vins gourmands, qui se place sur les grandes tables et qui émoustillent nos papilles.

Dans le plus grand des calmes, un échange touchant avec Igor entre artistes, négociant, maris et papa. Comment et pourquoi structurer et organiser un chai ?

Suivez l'aventure d'un chai pas comme les autres installés entre les immeubles d'un quartier vivant de la capitale européenne.

Ugo Lestelle à Pardailhan (34)

 Ugo Lestelle vigneron passioné qui compte environ 9ha de vigne entourée de garrigues sur Saint Chinian. Ses vins sont fait de manière à respecter au maximum la nature. Les vignes sont bichonnées, labourés à cheval pour le plus grand soin des vignes. Zéro pesticides et zéro intrants en vinification

Buvons modérément, buvons libre et buvons Nature

S'gilt

La brasserie des voirons à Lucinges (74)

La cave aux fioles à Salses-le-Château (66)

La Cave aux fioles, c’est à Salses-le-Château, dans le sud de la France, le Roussillon et nulle part ailleurs…

Depuis 2018, il travaille avec passion et dans le respect du vivant au Mas Vespeilles, une très vieille ferme (XIVème).

Le salon des vins libres à Mittelbergheim (67)