Du raisin et des papilles

Domaine Motz à Bernardswiller (67)

Proche du Mont Sainte Odile, Patronne de l'Alsace, les fées et les anges se sont posés sur un berceau et avec quelques années de différences ont donné un certain talent à Florent et son frère Nicolas.

Fils d'un domaine qui a traversé les âges et le temps, ils avaient envie de reprendre le flambeau, mais de changer les choses.

De faire des vins de lieux, des vins de copains et surtout donner un sens à mot respect de la vigne. Il y a 3 ans, ils ont sorti leurs premières cuvées et les voilà maintenant le sourire aux lèvres, la fierté d'être ce qu'ils sont et surtout donner de l'amour en bouteille.

Des garçons extraordinaires, une belle destinée les attend. Un épisode à savourer sans modération

Si tu as aimé ce podcast, n’hésite pas à laisser un commentaire et plein d’étoiles sur ta plateforme d’écoute favorite.

Et surtout, partage le podcast et parle s’en autour de toi !

Domaine Brand à Ergersheim (67)

Aujourd’hui, nous allons vous parler d’un domaine viticole qui se distingue par sa démarche biologique, biodynamique et naturelle : le Domaine Brand & Fils.

Le Domaine Brand & Fils est une entreprise familiale située à Ergersheim, un village viticole à une vingtaine de kilomètres à l’ouest de Strasbourg. L’exploitation produit ses vins en culture biologique depuis 2001 sur la totalité des 10 hectares de vignoble. Elle propose des vins biodynamiques et naturels d’Alsace, sans sulfites ajoutés.

Le domaine produit une gamme variée de vins et de crémants, avec des noms originaux comme “La Table des Rois”, “Retenez son nom sous voile”, “Tout Terriblement”, “Bel’Ondine”, “La Chimère” ou “Fleurs Macération”. Ces vins expriment la diversité des terroirs alsaciens, avec des cépages comme le riesling, le gewurztraminer, le pinot gris, le pinot noir ou le sylvaner. Ils sont élaborés avec le plus grand respect de la nature et du vivant, en suivant les principes de la biodynamie et de la vinification naturelle.

Le domaine organise régulièrement des événements, comme des marchés de Noël, des dégustations ou des visites de la cave. Il est possible de réserver en ligne ou de contacter le domaine par téléphone ou par e-mail. Si vous souhaitez découvrir les vins du Domaine Brand & Fils, n’hésitez pas à vous rendre sur leur site internet ou à les suivre sur les réseaux sociaux.

Avec la participation de Yann Benabid du Restaurant l'avobowl à Strasbourg

Buvons modérément, Buvons libre et Buvons Alsace

S'gilt

Domaine Hebinger à Eguisheim (68)

C’est parti pour un nouvel épisode. Premier à Eguisheim, terre papale et terre d'histoire. A l'ombre des 3 châteaux j'ai rencontré Denis Hebinger.

Denis est une personne simple, qui a une belle âme forcément ses vins sont magnifique.

J’ai été impressioné par le courage et la force et l'humilité de ce vigneron ! Il m’a parlé avec émerveillement de sa passion pour la viticulture, une viticulture qui respect la nature, le vivant.

Prenez une grande inspiration et plongez avec moi au cœur du PFERSIGBERG…

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

S'gilt

Domaine Gross à Gueberschwihr (68)

Le domaine Gross a été fondé en 1956 par Louis Gross, un ancien forgeron, qui a commencé avec 2,5 hectares de vignes. Aujourd’hui, le domaine compte 10 hectares de vignes, conduites en biodynamie par Rémy et Vincent Gross, son fils et son petit-fils. Le domaine produit des vins d’une grande expression aromatique, issus de différents terroirs, dont le Grand Cru Goldert, composé de calcaire oolithique marin. Le domaine propose également un gîte de charme, nommé “In Vino Veritas”, pouvant accueillir jusqu’à 13 personnes dans une maison à colombages rénovée

Bonne écoute

Buvons modérément, libre et Alsace

S'gilt

Les vendanges 2023 au Domaine Motz

Les prémices de ce que pourrait ressembler la nouvelle émission, les vadrouilles de Mika.

Rencontre avec les vendangeurs du Domaine Motz

Bonne écoute

Domaine Muller Koeberlé à St Hippolyte (68)

Vous aimez le vin naturel et l’agro-écologie ? Alors, ce podcast est fait pour vous ! Dans ce podcast, nous partons à la rencontre de David et Marianne, les vignerons du domaine Muller Koeberlé, situé à Saint-Hippolyte, en Alsace. Ils nous racontent leur histoire, leur passion, leur philosophie et leur savoir-faire. Ils nous font découvrir leur vignoble de 27 hectares, travaillé selon les principes de la biodynamie, de l’agroforesterie et de la permaculture. Ils nous font déguster leurs vins naturels, certifiés par le label Vin Méthode Nature, qui expriment le caractère unique de chaque terroir. Ils nous invitent aussi à séjourner dans leur gîte et leurs chambres d’hôtes, pour partager leur quotidien et leur convivialité. Alors, si vous avez envie de voyager, de vous évader et de vous régaler, rejoignez-nous sur le podcast du domaine Muller Koeberlé, le podcast qui vous fait vivre l’Alsace autrement.

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

s'gilt

Domaine Deiss à Bergheim (68)

Jean Michel Deiss est un vigneron alsacien qui cherche à exprimer le terroir dans ses vins. Il pratique la complantation, c’est-à-dire qu’il mélange plusieurs cépages sur une même parcelle, pour créer des vins complexes et harmonieux. Il s’oppose à la culture des arômes et des vins de cépage, qu’il juge trop standardisés et peu respectueux du vivant. Il est le gérant du Domaine Marcel Deiss, qui porte le nom de son grand-père, à Bergheim.

Bonne écoute

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

S'gilt

Domaine Frick à Pfaffenheim (68)

Le domaine Frick est un domaine viticole alsacien qui produit des vins biologiques, biodynamiques et naturels depuis plus de 40 ans. Géré par Jean-Pierre Frick et sa famille, le domaine cultive 12 hectares de vignes sur une douzaine de terroirs à dominante calcaire, dont trois Grands Crus. Les vins du domaine Frick sont élaborés sans aucun artifice, avec des levures indigènes, sans ajout de sucre, sans collage, sans filtration stérile et avec un minimum de sulfites. Le domaine Frick est reconnu comme l’un des pionniers et des références de la viticulture biodynamique et du vin naturel en Alsace et dans le monde.

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

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Domaine Binner à Ammerschwihr (68)

Le domaine Binner à Ammerschwihr est un domaine familial qui existe depuis 1770. Il est dirigé par Christian Binner, qui cultivent 16 hectares de vignes en biodynamie et phytothérapie. Ils produisent des vins bio et naturels, sans soufre ajouté, sans filtration, sans levures exogènes, avec des vendanges manuelles et des pressurages doux. Leurs vins sont élégants, expressifs et authentiques, reflétant la diversité des cépages et des terroirs alsaciens. Le Grand Cru Kaefferkopf y est sublimé.

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

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Les divines d'Alsace

Les diVINes d’Alsace sont une association de femmes qui travaillent dans le monde du vin en Alsace. Elles ont pour but de promouvoir les vins d’Alsace et de partager leur passion avec le public. Elles organisent des événements originaux et ludiques pour faire découvrir leurs vins, comme “Wine and the City” ou la “Dégustation Chromatique”. Elles participent aussi à des actions de solidarité et de sensibilisation, comme la lutte contre le cancer du sein ou l’éducation des jeunes. Elles représentent la diversité et la richesse du vignoble alsacien, ainsi que les valeurs de convivialité, de partage et de plaisir du vin.

🌟 Attention, aventuriers de Noël ! 🌟 Le 17 décembre, à 14h pétantes, Strasbourg se transforme en terre de mystère et de magie… avec une chasse au magnum pas comme les autres ! 🕵️‍♂️🍾

Saint Nicolas et Mannele

La Saint-Nicolas est une fête traditionnelle qui se déroule le 6 décembre dans de nombreux pays d’Europe. Elle rend hommage à saint Nicolas, un évêque du IIIe siècle qui a accompli de nombreux miracles, notamment celui de ressusciter trois enfants tués par un boucher. Saint Nicolas est considéré comme le protecteur des enfants, des écoliers, des marins et des prisonniers. Il distribue des cadeaux ou des friandises aux enfants sages, accompagné du Père Fouettard qui punit les méchants. 

Domaine Fischbach à Traenheim (67)

Le domaine Fischbach est un domaine viticole situé à Traenheim, dans le vignoble de Strasbourg, en Alsace. Il existe depuis 1584 et a été transmis de génération en génération par des paysans vignerons passionnés. Le domaine compte aujourd’hui un peu plus de 8 hectares de terres, réparties sur une dizaine de terroirs à dominante marneuse, dont les Grands Crus Altenberg de Bergbieten, Graureben, et Steinacker. Le domaine est certifié en agriculture biologique et s’inspire de la préservation des sols, de la biodiversité, de l’agroforesterie et de la biodynamie. Le domaine produit des vins naturels, sans additif, sans filtration, sans chaptalisation ou autre manipulation qui dénature le produit primaire. Le domaine utilise différents contenants selon les besoins des vins : cuves inox, barriques et amphores de grès. Le domaine propose une gamme variée de vins, allant du vin pétillant naturel au pinot noir, en passant par des assemblages et des macérations. Le domaine Fischbach est un domaine qui respecte la nature et le vivant, et qui exprime l’authenticité et la diversité de son terroir

Arun Rahimi: le fabuleux destin d’un jeune afghan passionné de vin

Arun Rahimi, le jeune afghan qui fait revivre les cépages oubliés d’Alsace

Arun Rahimi a 24 ans et une passion : le vin. Ce réfugié afghan, arrivé en France en 2016, s’est pris de fascination pour cette boisson interdite dans son pays d’origine. Il a découvert le vin d’Alsace chez les parents de sa femme, et a décidé d’en faire son métier.

Depuis il écrit son histoire avec Harjane

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

Domaine Loew à Westhoffen (67)

Le domaine Etienne Loew est un domaine viticole situé à Westhoffen, dans le vignoble de la Couronne d’Or, à 25 km à l’ouest de Strasbourg. Il est dirigé par Etienne Loew et sa femme Caroline, qui sont héritiers d’une famille présente à Westhoffen depuis le XVIIIème siècle. Le domaine exploite 13,50 hectares de vignes en agriculture biologique, et produit des vins d’Alsace de qualité, respectueux du terroir et de la vigne. Le domaine propose une gamme variée de vins, allant du crémant au gewurztraminer, en passant par le riesling, le pinot gris, le muscat et le grand cru Altenberg de Bergbieten. Le domaine Loew est reconnu pour ses vins élégants, expressifs et équilibrés, qui reflètent la diversité des sols et des cépages de la région.

Domaine Durrmann à Andlau (67)

Aujourd’hui, nous sommes à Andlau, au sud de Strasbourg, pour visiter le domaine Durrmann, une ferme familiale qui pratique la permaculture depuis 1978. Anna, André et Yann Durrmann nous accueillent avec chaleur et nous font découvrir leur philosophie de travail, basée sur la diversité, la complémentarité et l’équilibre des écosystèmes.

Au milieu des vignes, on peut voir des arbres fruitiers, des moutons, des abeilles, des fleurs et des plantes aromatiques, qui contribuent à la richesse et à la santé des sols. Les Durrmann cultivent une dizaine de cépages différents, sur des terroirs variés, allant du grès au calcaire, en passant par le schiste et le granit. Ils produisent des vins sans sulfites ajoutés, qui expriment la pureté, la minéralité et la personnalité de chaque parcelle.

Trois grands crus font la renommée du domaine : le Kastelberg, le Wiebelsberg et le Moenchberg. Les Durrmann nous font déguster quelques-unes de leurs cuvées, qui nous régalent par leur fraîcheur, leur finesse et leur énergie. On ressent le travail passionné et respectueux de ces vignerons, qui nous transmettent leur amour de la nature et du vin.

Brasserie Du Grillen à Colmar

La Brasserie du Grillen propose des bières artisanales, biologiques et locales, élaborées avec des ingrédients de qualité, comme le malt d’orge d’Alsace, le houblon d’Alsace ou de France, et l’eau de source des Vosges. La brasserie dispose de sept cuves de fermentation, qui lui permettent de produire environ 500 hectolitres de bière par an. 

La Brasserie du Grillen propose une gamme de bières permanentes, composée de cinq styles différents : la Blonde, la Blanche, la Ambrée, la IPA et la Stout. Chaque bière a sa propre personnalité, son propre caractère, et sa propre histoire. 

La Brasserie du Grillen propose également des bières éphémères, qui sont le fruit de l’imagination et de l’expérimentation des brasseurs. Ces bières sont souvent inspirées par les saisons, les événements, ou les envies du moment. 

La Brasserie du Grillen, c’est aussi un brewpub, un bar où l’on peut déguster les bières de la brasserie, mais aussi d’autres bières locales ou internationales, ainsi que des rhums, des vins d’Alsace, ou des limonades artisanales. Le brewpub propose également des planchettes de fromages, de charcuteries, de pickles, ou de crackers, pour accompagner les bières. 

La Brasserie du Grillen, c’est donc une brasserie qui allie tradition et modernité, qui respecte l’environnement et le terroir, et qui offre des bières de qualité, originales et variées.

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

S'gilt

L'Histoire entre les Papes et les vins d'Alsace

Le vin d’Alsace, le péché mignon des Papes Un podcast qui vous raconte comment le vin d’Alsace, ce vin blanc aux multiples facettes, a charmé les Papes depuis le Moyen Âge.

Vous découvrirez comment les Papes ont favorisé la culture et la qualité du vin d’Alsace, mais aussi comment ils ont utilisé le vin comme un moyen de rayonnement et de pouvoir.

Vous apprendrez également à connaître les différents cépages et terroirs du vin d’Alsace, ainsi que les meilleures associations culinaires. Un podcast qui vous fera voyager dans l’histoire et dans le goût. 🍷

Tu as adoré ce podcast, il t’a appris plein de choses sur le vin d’Alsace et les Papes. Tu ne savais pas que le vin était si important pour la diplomatie et la spiritualité. Tu te sens plus cultivé et plus assoiffé. Tu mets 5 étoiles et tu recommandes ce podcast à tous les amateurs de vin et d’histoire. 🍷

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

S'gelt

Domaine Lissner à Wolxheim (67)

Du raisin et des papilles a rencontré Théo Schloegel à Wolxheim (Bas Rhin): on a parlé de l'Alsace, de vins natures.

Un entretien avec un vigneron engagé et fier de son Alsace.

Parfois touchant, parfois drôle ce jeune vigneron donne une belle âme à ses vins.

Amoureux fou de l'Alsace, il clame sa fierté d'être alsacien et invite chaque alsacien d'en faire de même.

En binôme avec son pere, Bruno, les Schloegel considerent leur vigne comme un jardin, faisant des vins d'une grande pureté.

Découvrez un homme ouvert sur le monde et en symbiose avec la nature

Buvons modérément, buvons libre et buvons Alsace

S'gelt

Les funambules à Ammerschwihr (68)

Dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du Domaine les Funambules, fondé en 2018 à Ammerschwihr.

Nos invités, Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. Situé au cœur de la magnifique région d'Alsace, le Domaine les Funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. C'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.

Au cours de cet épisode, nous plongerons dans l'univers fascinant de Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, et nous découvrirons les motivations qui les poussent à adopter des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement. Leur approche agroécologique permet de préserver la richesse des sols, de favoriser la biodiversité locale et de produire des vins d'exception.

Rejoignez-nous dans cet épisode passionné, où nos invités partageront leurs réflexions sur l'importance de l'agroécologie, les défis attendus qu'ils ont été confrontés en accordant leur domaine et les délicieux vins qu'ils produisent avec passion.

Ne manquez pas cette conversation captivante avec Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume du Domaine les Funambules, une expérience viticole hors du commun alliant amour de la nature, respect de l'environnement et plaisir des papilles.

Écoutez dès maintenant notre dernier épisode et découvrez pourquoi le Domaine les Funambules est à la pointe de l'agroécologie et de la production de vins de qualité.

Les Funambules

3 rue des Seigneurs

68770 Ammerschwihr FRANCE contact@vins-lesfunambules.com

0389471660

credit photo: AVLA

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Les funambules à Ammerschwihr (68) (4/4)

Dans cet épisode, nous avons le plaisir d'accueillir des invités spéciaux qui sont à l'origine du Domaine les Funambules, fondé en 2018 à Ammerschwihr.

Nos invités, Suzy, Gilles, Cyril et Guillaume, ont uni leurs talents et leur passion pour créer ce domaine viticole unique en son genre. Situé au cœur de la magnifique région d'Alsace, le Domaine les Funambules est bien plus qu'une simple exploitation viticole. C'est un véritable hommage à l'agroécologie et à la biodiversité.

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Les funambules à Ammerschwihr (68) (3/4)

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Les funambules à Ammerschwihr (68) 2/4

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Les funambules à Ammerschwihr (68)

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Terre (S) #1: Les terroirs de Westhoffen avec Charles Batz

L'emission qui parle de cailloux, de roches, de schistes, de calcaire...

On parle des sols alsaciens et de ce patchwork de terroirs qui rendent les vins d'Alsace plus vivant que jamais.

J'ai rencontré Charles Batz qui est salarié au Domaine Loew, nous avons abordés

• Le Bruderbach
• Le Gypse
• Les bases de la géologie alsacienne
• de Biodynamie

Retrouvez un jeune passionné qui maitrise très bien son sujet

Buvons moderement, buvons libre et buvons Alsace

S'gilt

Distillerie "le petit Bouilleur" à Abergement le petit (39)

Petite pépite que j'ai découvers au hasard lors d'un passage au Marcus à Strasbourg

Benjamin a créée une distillerie minimaliste avec un talent indéniable. une approche minimaliste dans la distillation de ses alcools, en évitant tout ajout de sucre, d’édulcorants ou d’additifs chimiques. Ses produits sont élaborés à partir d’alcools distillés par mes soins, principalement à partir de vins naturels issus des cépages locaux jurassiens, et d’herbes cueillies et séchées dans la région.

A mettre dans vos caves et vos cartes très rapidement.

Buvons modérément, buvons lubres et buvons Alsace

S'gilt

LA CHASSE AU TRESOR: le tresor des libres buveurs 9 juiller 2023 à Molsheim

retour à la Summerfacht #5