Nota Bene

ENTRETIEN - La République de Weimar, c’est quoi ? - Avec Nicolas Patin

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Bienvenue dans ce nouvel entretien historique dans lequel j’ai eu le plaisir d’accueillir Nicolas Patin, qui est spécialiste de l’histoire de l’Allemagne de 1914 à 1945, du nazisme, de la Shoah, et de la République de Weimar. Et si vous avez lu le titre, vous le savez : Weimar, on va en parler aujourd’hui ! Parce que cette république, à part savoir qu’elle a été en place entre la chute de l’Empire allemand et l’arrivée au pouvoir des nazis, au final on n’en sait pas forcément grand chose, et l’émission d’aujourd’hui va permettre de rectifier un peu le tir !

Alors ne faisons pas plus long, je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

➤ Pour aller plus loin :

EXTRAIT - Une assurance chômage en Allemagne avant la Seconde Guerre mondiale ? - Avec Nicolas Patin

Mes chers camarades, bien le bonjour !

La République de Weimar, c’est peut-être un nom qui vous évoque quelque chose : c’est le régime politique en place en Allemagne entre la chute de l’Empire allemand à la fin de la Première Guerre mondiale jusqu’à l’arrivée des nazis au pouvoir en 1933. Mais au-delà de ça, en vrai, on n’en sait pas forcément grand chose ! Elle est parfois perçue comme une révolution culturelle, ou alors carrément comme une catastrophe politique, alors qu’en vrai… c’est un peu plus complexe ! Alors pour y voir plus clair, j’ai invité un spécialiste de la question, Nicolas Patin, pour un nouvel entretien historique… que vous pourrez écouter d’ici quelques jours sur le podcast ! Mais en attendant, je vous propose d’écouter Nicolas nous parler de l’assurance chômage allemande, qui existait sous Weimar, et même avant !

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

EN BREF - La diplomatie du ping pong

Mes chers camarades, bien le bonjour !

La diplomatie par le ping pong ça parait bizarre dit comme ça, mais c'est pas une image, ça vient littéralement d'une tension majeure entre deux puissances réglée par une rencontre de tennis de table, et je vous raconte ça !

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

NOTA BENE - Hiroshima, la ville rasée par la bombe nucléaire

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Je suis aujourd'hui dans un endroit dont le seul nom est synonyme d'un moment aussi marquant que terrifiant de l'histoire de l'humanité : Hiroshima. C'est là que le 6 août 1945, à 8h15 du matin, une bombe atomique frappait une ville pour la première fois. Mais, comment en est-on arrivé là ? Pourquoi Hiroshima ? Et comment la ville a-t-elle pu se remettre d'une telle destruction ? C'est ce dont j'aimerais vous parler aujourd'hui.

Bonne écoute !

➤ Retrouvez ici le témoignage de Teruko Yahata, survivante de la bombe atomique : https://youtu.be/IcXFiNJ5u38

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud et Julien Hervieux

➤ Découvrez Odieux Connard, la chaîne de Julien : https://www.youtube.com/@1OdieuxConnard

💡Guide / traducteur : Yasuko Hori et Louis Takei

💡Guide : Naoto Shinmoto

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤ Merci beaucoup à la Préfecture d'Hiroshima et à ses équipes pour leur accueil chaleureux !

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- Le Hiroshima Peace Media Center, où l'on peut retrouver des témoignages et documents :

https://www.hiroshimapeacemedia.jp/

- Le site du musée du Hiroshima Peace Memorial : https://hpmmuseum.jp/

- La chaîne The Operation Room a fait une vidéo très détaillée des bombardements d'Hiroshima et Nagasaki, qui montre à quel point Kokura a eu beaucoup, beaucoup de chance : https://youtu.be/_ouE7SRvF0Y

CALLISTO - Brunehilde et l’anneau d’Andvari

Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !

La mythologie nordique regorge d’histoires et de légendes qui nous font voyager dans un imaginaire à la fois familier et pourtant difficile à saisir. Dans ces récits épiques et glorieux, interviennent parfois les grandes Valkyries, des guerrières qui choisissent les hommes tombés au combat afin de les emmener au Valhalla, le paradis des guerriers. Ces femmes portent des armures, elles sont fortes, belles, montent à cheval, et vénèrent le dieu Odin, le tout puissant. Parmi ces guerrières redoutables, une en particulier s’illustra par sa force et sa bravoure. Cette guerrière, grande, puissante, n’était autre que la sublime Brunehilde…

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Calie Brillaud

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

BACKSTAGES - Qui écrit les épisodes de Nota Bene ? - Avec William Blanc, Stéphane Genêt et Julien Hervieux

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Parler d’histoire c’est cool. Mais quand j'ai lancé l'émission en 2014, je me suis très vite rendu compte de mes limites, et j’ai voulu mettre en avant les travaux d’historiens. Comment ? En travaillant avec eux ! Alors 10 ans plus tard, en septembre 2024, j'en ai reçu plusieurs d'entre eux pour discuter de cette aventure éditoriale, et voici la discussion que ça a donné !

Bonne écoute !

➤ Retrouvez William Blanc :

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/hmedievaliste/

➜ Sur Bluesky : https://bsky.app/profile/hmedievaliste.bsky.social

➤ Retrouvez Stéphane Genêt :

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/stephane_genet_auteur/?hl=fr

➜ Sur son podcast T'as qui en histoire : https://linktr.ee/tasquienhistoire

➤ Retrouvez Julien Hervieux :

➜ Sur sa chaîne YouTube Odieux Connard : https://www.youtube.com/@1OdieuxConnard

➜ Sur son site internet : https://unodieuxconnard.com/

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

EN BREF - On a retrouvé la tombe d'un haut commandant de Ramsès III !

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Je sais que par ici vous aimez bien ce qui touche à l'histoire de l'Égypte, et comme régulièrement, j'ai un truc pour vous ! Eh ouais, en mars 2025, la tombe assez spectaculaire d'un haut commandant de Ramsès III a été découverte à Tell Roud, promis c'est intéressant et je vous explique ça !

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

CUISINE - Du pâté de poire ?!

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Déjà le sixième épisode de Cuisine Historique ! Dans cette série, j'ai déjà abordé avec Fabian plusieurs plats, une sauce, mais pas encore de dessert, et ce qui est au menu aujourd'hui : la poire en pâté ! Enfin je dis dessert, mais je m'avance peut-être un peu trop, vous le verrez dans l'épisode…

Bonne écoute et bon appétit !

➤ la série Cuisine Historique a pu être réalisée notamment grâce au soutien du CNC Talent : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814

➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :

➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/

➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique

➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

🍽 La recette :

• 4 Poires
• Beurre
• Farine
• 1 œuf
• Cannelle
• Safran

• Faire une pâte brisée, ou l'acheter toute faite.
• Mélanger la farine au beurre pour obtenir des sortes de "paillettes" de pâte. Y ajouter de l'eau tiède progressivement, pour réaliser la pâte brisée. Ne pas hésiter à ajouter un peu de farine pour pas qu'elle ne colle au doigt. Il est possible de remplacer l'eau par du vin blanc.
• Fariner le plan de travail, et y étaler la pâte avec un rouleau à pâtisserie.
• Peler les poires ; les garder entières. Le trognon peut être gardé ou retiré.
• Séparer le jaune d'œuf du blanc, et ne conserver que le jaune. Y ajouter une pointe de safran, et mélanger le tout.
• Une fois étalée, couper la pâte en quatre, et y envelopper les poires.
• Disposer les poires dans un plat sur du papier sulfurisé, les saupoudrer de cannelle, et les badigeonner de jaune d'œuf avec un doigt, un pinceau, ou en le faisant couler dessus.
• Faire cuire au four à 160° pendant 35 minutes, pour que la pâte soit croquante, et la poire cuite et molle. Il est possible d'augmenter la température à 200° sur les 5 dernières minutes de cuisson pour faire dorer la pâte.

➤➤➤ Pour en savoir plus :

• "Le Moyen Âge Gourmand, Tome 5 : Les Mets Sucrés", Fabian Müllers, 2021.
• "Le règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge", Bruno Laurioux, 1997.

NOTA BENE - L'Église catholique au Moyen Âge, elle marchait comment ?

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Parler du Moyen Âge occidental sans parler de l’Église, c’est compliqué ! Elle est tellement au cœur de la société médiévale, que parfois, pour désigner cette société du passé, on utilise juste un terme : “la chrétienté”. Aujourd’hui, on aborde ce giga fondamental, mais sur 1 000 ans : l'Église, son histoire, son évolution, ses oppositions… Le sujet est tellement vaste qu'il va falloir se limiter un peu ! Pour l'heure, je vous propose donc de nous concentrer sur l’Église d’Occident, et vous allez le voir, il y a déjà de quoi faire !

Bonne écoute !

➤ La vidéo d'Herodot'com sur l'Église d'Orient est disponible ici : https://youtu.be/TkYLcczGQ08

➤ Retrouvez l'épisode sur Arius : https://youtu.be/bh9ZhUGuAf4

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Damien Trentedeniers (Religare), relecture par Florian Besson (Actuel Moyen Âge), Jean de Boisséson

➤ Découvrez la chaîne de Damien, Religare : https://www.youtube.com/@Religarelachaine

➤ Retrouvez Actuel Moyen Âge :

➜ Sur leur site : https://actuelmoyenage.wordpress.com/

➜ Sur Twitter : https://x.com/AgeMoyen

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- CORBIN Alain (Dir.), Histoire du christianisme, Seuil, 2007

- GAUDEMET Jean, “De l’élection à la nomination des évêques : changement de procédure et conséquences pastorales. L’exemple français (xiiie–xive siècles)”, dans Formation du droit canonique et gouvernement de l’Eglise de l’antiquité à l’âge classique, Presse Universitaire de Strasbourg, 2008

- HELVETIUS Anne-Marie, MATZ Jean-Michel, Eglise et société au Moyen Âge - Ve - XVe siècle, Hachette Livre, 2015 (2eme édition)

- LEVILLAIN Philippe (Dir.), Dictionnaire historique de la papauté, Fayard, 1994

- MAZEL Florian, L’évêque et le territoire - L’invention médiévale de l’espace (Ve - XIIIe siècle), Seuil, 2016.

- CEVINS Marie-Madeleine et MATZ Jean-Michel (dir.), Structures et dynamiques religieuses dans les sociétés de l’Occident médiéval, 1179-1449, Rennes, Presses Universitaires de Rennes, 2010 ;

- CHIFFOLEAU Jacques, La Comptabilité de l’au-delà, Paris, Albin Michel, 2011 ;

- CHIFFOLEAU Jacques, La Religion flamboyante 1320-1520, Paris, Points, 2011

- VAUCHEZ André Vauchez, Les Laïcs au Moyen Age. Pratiques et expériences religieuses, Paris, Éditions du Cerf, 1987 ;

- ZERNER Monique (dir.), Inventer l’hérésie : discours polémiques et pouvoirs avant l’Inquisition, Nice, Centre d’études médiévales, 1998.

EN BREF - Du café de… caca ?

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Le café arrive en Europe aux alentours de 1600, introduit sur le marché par les Vénitiens. Très rapidement, les Européens tentent d’implanter la culture dans leurs colonies. Pour s’assurer un maximum de bénéfice, ils interdisent aux cultivateurs locaux et aux esclaves de consommer le café des plantations. Ces derniers trouvent alors une parade : récupérer les grains de café mangés par des petits mammifères, la civette. C’est ainsi qu’est né le Kopi Luwak…

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

ACTU - Les statues antiques, elles sentaient comment ?

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Quand j’imagine à quoi pourrait bien ressembler Athènes durant l'Antiquité, je vois souvent des bâtiments et des statues propres d’un blanc immaculé, un peu comme l’Acropole aujourd’hui, mais intacte. Mais la réalité est totalement différente ! Vous en avez probablement déjà entendu parler, mais en réalité, les statues gréco-romaines étaient peintes de couleurs vives et même souvent très décorées ! Et ce n’est pas tout ! Une étude publiée le 3 mars 2025 par Cecilie Brøns compile de nombreuses preuves littéraires et archéologiques d’une pratique peu étudiée jusqu’ici : le parfumage des statues gréco-romaines… Intrigant non ? Aller, on vous raconte !

Bonne écoute !

➤ Un grand merci à Sophie Montel pour avoir répondu à mes questions !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Hélène Pollet, Bastien Verdier

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

➤➤➤ Pour en savoir plus :

https://docs.google.com/document/d/1bdc0mtJIcd_We2FegLXOGHAkg_3YG7U1m-_EuQzjGFo/edit?usp=sharing

ENTRETIEN - L’art de la découpe à table, un art oublié ? - Avec Gil Galasso

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Je vous l’ai déjà annoncé, 2025 c’est l’année de la gastronomie sur Nota Bene, alors on va aussi parler de nourriture dans les entretiens, il n’y a pas de raison ! Et pour aujourd’hui, je vous propose de découvrir une thématique bien particulière, l’art de la découpe à table ! Je suis sûr que vous avez au moins une image en tête, celle d’un maître d’hôtel en train de couper une pièce de viande dans un restaurant à la vue de tous les clients ? Eh bien c’est ça, et comme vous allez le découvrir avec notre invité du jour, ça ne date pas d’hier ! Le fameux invité que j’ai eu le plaisir de recevoir, c’est Gil Galasso, un maître d’hôtel, Meilleur Ouvrier de France, professeur de service en salle, ainsi que docteur en histoire contemporaine ! Durant cette émission, ça a été l’occasion de revenir sur l’histoire de cette pratique, qui est bien plus ancienne que vous pourriez l’imaginer…

Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

➤ Pour aller plus loin, jetez un œil…

EXTRAIT - Découper de la viande dans un train ?! - Avec Gil Galasso

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Vous avez peut-être déjà vu dans un restaurant, au cinéma ou dans une série un maître d’hôtel couper une pièce de viande à la vue des clients ? C’est ce qu’on appelle l’art de la découpe à table, et au contraire de ce qu’on pourrait croire, ça ne date pas d’hier, parce qu’on en a des traces… dès l’Antiquité ! Vous le savez sur Nota Bene, 2025 est l’année de la gastronomie, alors quand j’ai découvert ce sujet, j’ai tout de suite eu envie d’en savoir plus ! Pour ça, j’ai eu le plaisir de recevoir Gil Galasso, un expert de la question, pour qu’il nous en dise plus ! Enfin, quand je dis “tout de suite”, en fait ce sera dans quelques jours, quand l’entretien intégral sera disponible sur le podcast. Pour l’heure, Gil nous parle de situations particulières où l’art de la découpe était pratiqué : car si en général ça se fait dans un restaurant, ce n’était pas rare que ça soit aussi le cas dans des moyens de transports tels que des trains, des bateaux voire des avions ! C’est fou non ?!

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

EN BREF - "Rester sur le carreau”, “Devoir une fière chandelle", ça vient d'où ?

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Aujourd’hui on continue à s’amuser autour d’expressions qui datent du passé, et qu’on utilise encore aujourd’hui, même si on ne sait toujours pas pourquoi ! Par exemple, il y a les expressions qui mentionnent des objets du quotidien, comme “rester sur le carreau” ou encore “devoir une fière chandelle” à quelqu’un. Alors, pour parler d’une situation difficile, ou d’un service qu’on a reçu, pourquoi on cause carrelage et bougie ? On le découvre tout de suite !

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson, Eponine Le Galliot

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- GUIRAUD, Pierre. Les locutions françaises, Presses Universitaires de France, 1961

- REY, Alain et Sophie CHANTREAU. Dictionnaire d'expressions & locutions, Le Robert, 2011

- AXELLE PARTAIX, “Pourquoi dit-on “devoir une fière chandelle” à quelqu’un”, in Aleteia, octobre 2019. https://fr.aleteia.org/2019/10/04/pourquoi-dit-on-devoir-une-fiere-chandelle-a-quelquun

CALLISTO - L'ensorceleuse Circé

Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !

Au milieu des eaux bleues et enchantées de la mer Égée, sur l’île mystérieuse d’Eéa, réside la puissante Circé. Dans la mythologie grecque, elle est la fille du resplendissant Hélios, le dieu du soleil et de la douce Persé, une nymphe venue de l’océan. Circé est une puissante et dangereuse magicienne, qui use d’incantations et de filtres pour métamorphoser les êtres humains en animaux…

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Camille

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

NOTA BENE - Quel lien entre Napoléon et la Franc-maçonnerie ?

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Ce n’est pas rare d’entendre que la Franc-maçonnerie va de paire avec la République, et pourtant, il y a une grande part d'idées reçues là-dedans ! Idées reçues qui ne sont d’ailleurs pas neuves du tout, puisqu’elles se sont forgées peu après la Révolution française. Pourtant, on le sait maintenant, cette idée est largement fausse, et cette association n’est d’ailleurs pas toujours allée de soi. Aujourd’hui, on va le montrer en s’intéressant plus particulièrement aux relations de cette organisation avec un autre régime politique, le Premier Empire, au début du XIXe siècle. Si vous vous attendez à des théories du complot sur des satanistes, des reptiliens, ou des judéo-bolchéviks, vous allez être déçus. Mais si vous voulez en savoir plus sur cette mystérieuse organisation qu’est la Franc-maçonnerie et sur une page importante de son histoire, alors vous êtes au bon endroit !

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Damien Trentedeniers (Religare), Jean de Boisséson

➤ Découvrez la chaîne de Damien, Religare : https://www.youtube.com/@Religarelachaine

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

LIVRES UNIVERSITAIRES :

- BEAUREPAIRE Pierre-Yves, L’Europe des francs-maçons (XVIIIe -XXIe siècle), Paris, Belin,

2002.

- COLLAVERI François, Napoléon, Empereur franc-maçon, Paris, Bibliothèque

Napoléonienne, Tallandier, 1986.

- HIVERT-MESSECA Gisèle, HIVERT-MESSECA Yves, Femmes et franc-maçonnerie Trois

siècles de franc-maçonnerie féminine et mixte en France de 1740 à nos jours, Dervy, 2015.

- KERJAN Daniel, Rennes : les francs-maçons du Grand Orient de France / 1748-1998 : 250

ans dans la ville, Presses Universitaires de Rennes, 2005.

- MOLLIER Pierre (dir.), La Franc-Maçonnerie sous l’Empire : un âge d’or ?, Dervy, 2007.

- MOLLIER Pierre, PINAUD Jean-François, L’État-major maçonnique de Napoléon, A l’Orient,

2009.

ARTICLE UNIVERSITAIRE :

- COMBES André, « Réformistes et révolutionnaires dans la Maçonnerie (1815–1871) »,

Humanisme, n°295, 2012, p. 55 à 60.

- BEAUREPAIRE Pierres-Yves, « La République universelle des francs-maçons : une utopie

des Lumières », La chaîne d’union, n°72, 2002.

- BEAUREPAIRE Pierres-Yves, « La Franche-Maçonnerie rendue à sa véritable origine.

Quête des origines et invention d’une tradition (XVIIIe -XIXe siècle) », dans Circulation,

métissage et culture matérielle (XVIe -XXe siècles), Christophe Bouneau et Michel Figeac

(dir.), Paris, Garnier, 2017, p.267-279.

- GREGOIRE Laurence, « La franc-maçonnerie parisienne (1852-1870) », Dans Parlement[s],

Revue d'histoire politique, 2008/3 (n°HS 4), pages 98 à 115.

ARTICLE DE PRESSE :

- BOUDON Jacques-Olivier, « Napoléon, empereur des franc-maçons », Historia, 20 août

2023

- KUPFERMAN Laurent, « Ce que la République doit aux Francs-maçons », BNF, Les

essentiels, 2016

ET AUSSI :

- La Constitutions d’Anderson est consultable dans son intégralité sur Wikisources :

https://fr.wikisource.org/wiki/Constitutions_d%E2%80%99Anderson

ENTRETIEN - De l’archéologie des conflits napoléoniens ? - Avec Frédéric Lemaire

Mes chers camarades, bien le bonjour !

On va pas se mentir, les guerres napoléoniennes, il y a beaucoup d’archives qui en parlent. Sauf que pour les connaître aujourd’hui, on ne s’y limite pas : il y a aussi l’archéologie ! Et il n’y a pas à dire, des sites il y en a : des champs de bataille bien sûr, mais aussi des lieux de vie comme des camps semi-permanents pour les soldats, ou même des lieux d’emprisonnement comme l’île de Cabrera. Et ça tombe bien, parce que l’invité de l’entretien du jour a fouillé sur ces trois types de site ! Il s’agit de Frédéric Lemaire, un archéologue spécialisé dans les conflits récents, et vous l’aurez compris en particulier napoléoniens ! Alors que trouve-t-on sur ces sites, et que nous permet d’apprendre l’archéologie sur ce sujet ? On va le découvrir avec Frédéric !

Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

➤ Pour aller plus loin, jetez un œil…

EXTRAIT - Un bagne pour soldats napoléoniens : l'île de Cabrera - Avec Frédéric Lemaire

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Les guerres napoléoniennes, on les connaît quand même plutôt bien. Et je dis pas du tout ça parce qu’on a fait un double épisode à leur sujet ! On les connaît bien grâce aux archives… mais aussi grâce à l’archéologie ! Et c’est justement ce dont on va parler aujourd’hui avec mon invité Frédéric Lemaire, qui est archéologue et ingénieur de recherche à l’Inrap, l’Institut national de recherches archéologiques préventives. Au fur et à mesure de sa carrière, il s’est notamment spécialisé dans l’archéologie des conflits récents, et plus particulièrement des guerres napoléoniennes. Il a fouillé plusieurs sites liés à ces thématiques, que l’on va aborder dans l’entretien, alors je ne vous spoile pas tout de suite, surtout que l’entretien intégral sera disponible sur le podcast d’ici quelques jours ! Bon d’accord, si vous insistez, je veux bien vous en dévoiler un : Frédéric a fouillé sur l’île de Cabrera, qui est tristement célèbre pour avoir été un bagne pour soldats napoléoniens durant plusieurs années.

Il nous en touche un mot pour patienter, alors bonne écoute !

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

EN BREF - Un ragoût d'oiseau au chocolat ?

Mes chers camarades, bien le bonjour !

C'est bon le chocolat hein ? C'est réconfortant, c'est doux, mais c'est sûrement dégueulasse en ragoût avec un oiseau cuit dedans et son assortiment de n'importe quoi, et c'est exactement une recette d'un ancien chef cuisinier que je vous présente aujourd'hui : la macreuse en ragoût au chocolat. Bon appétit bien sûr !

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

BACKSTAGES - Comment j'ai été amené à faire des documentaires historiques ? - Avec Laureline Amanieux et Tom de l'équipe

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Faire des vidéos d’histoire en se filmant devant sa bibliothèque, ça n’a rien à voir avec ce qu’on peut voir à la télé. Mais partir et filmer notre patrimoine français, ça m’a toujours démangé, que ce soit pour ma chaîne YouTube ou pour la télé ! Et ça tombe bien, car j’ai eu l’opportunité de faire les deux ! Très tôt sur Nota Bene, j'ai eu la possibilité de réaliser des reportages partout en France et même à l'étranger, en compagnie de Tom, qui en est le réalisateur, le cadreur, et le monteur depuis le début ! Et j'ai eu l'occasion il y a quelques années de réaliser mon premier documentaire télé "On les appelle : vikings" avec Laureline Amanieux, qui en a été la réalisatrice ! Alors à l'occasion des 10 ans de Nota Bene, je me suis dit que ce serait chouette de parler documentaires historiques avec eux, et voici l'échange que ça a donné !

Bonne écoute !

➤ Retrouvez Laureline :

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/laurelineamanieux/

➜ Sur YouTube : https://www.youtube.com/@LaurelineAmanieux/

➤ Mon documentaire "On les appelle : vikings" : https://www.film-documentaire.fr/4DACTION/w_fiche_film/70306

➤ Les reportages…

➜ Nota Bene : https://www.youtube.com/playlist?list=PLgLm3t2YjNL25ZyT9FzWE9ltrqA86R6Xs

➜ Nota Bonus : https://www.youtube.com/playlist?list=PLKAhCjFBnoZ1Lif7uWVb0HILXSg60HA_T

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

CALLISTO - L’éternel voyage d’Ulysse

Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !

“Heureux qui comme Ulysse à fait un beau voyage”, on connait toutes et tous ces beaux vers de Du Bellay et pourtant… Ulysse en soit témoin, c’est tout le contraire qui attendait notre aventurier…

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Calie Brillaud

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

CUISINE - Un vrai délice du Moyen Âge ! - Les matefaims

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Vous avez une petite fringale quand vous écoutez cet épisode ? Ça tombe bien, j'ai ce qu'il faut pour vous pour vous régaler, et c'est même dans le nom, un plat de la fin du Moyen Âge qui va vous ravir les papilles : les matefaims !

Bonne écoute et bon appétit !

➤ En 2025 vous allez pouvoir découvrir 10 recettes succulentes, et c'est notamment grâce au soutien du CNC Talent, merci à lui ! Si vous aussi vous avez besoin d'un coup de pouce pour un projet audiovisuel, jetez y un œil : https://www.cnc.fr/professionnels/aides-et-financements/creation-numerique/fonds-daide-aux-createurs-video-sur-internet-cnc-talent_190814

➤ Pour en savoir encore plus sur l'histoire de l'alimentation, suivez les travaux de Fabian :

➜ Sur Facebook : https://www.facebook.com/profile.php?id=100015340651981

➜ Sur Instagram : https://www.instagram.com/fabian.mullers/

➜ Via le collectif Cuisine Historique : https://www.facebook.com/CollectifCuisineHistorique

➜ Et sur le site de La Muse : https://mondemedieval.fr/

🎙Présentation : Benjamin Brillaud, Fabian Müllers, Yanis Müllers

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

🍽 La recette :

• 2 cuisses de poule
• 200 g de farce de porc 
• 1 oignon
• Quelques branches de persil 
• Saindoux
• 1 œuf
• 50 g de fromage râpé 
• Bouillon de bœuf
• 50 g de fromage à raclette (ou Comté ou Beaufort)
• 1 cuillère à café rase de gingembre  
• 1 pointe de maniguette moulue
• 2 pincées de girofle moulu
• 1 pincée de poivre long moulu
• 1 dosette de safran

• Désosser les cuisses de poule et couper la chair et la peau en tout petits morceaux. Émincer l’oignon et ciseler le persil.
• Dans une poêle, faire fondre le saindoux. Faire cuire l’oignon et en fin de cuisson, y jeter le persil et la poule. Faire revenir 2 minutes puis laisser refroidir dans un saladier.
• Ajouter la farce de porc, l’œuf, le fromage, les épices. Bien mélanger et former des boulettes dans le creux de votre main.
• Faire bouillir du bouillon de bœuf et y plonger les boulettes, cuire à petits bouillons durant 5 minutes, afin de les saisir.
• Égoutter et placer les boulettes dans un plat allant au four et ajouter des tranchettes de fromage à raclette par-dessus.
• Placer dans un four chaud à 200°C durant 20 minutes.
• Remettre au besoin le fromage fondu par-dessus les boulettes avec une cuillère.

➤➤➤ Pour en savoir plus :

• Le Moyen Âge Gourmand, Tome 2 : Les Mets Salés, Fabian Müllers, 2021.
• Le Viandier, Guillaume Tirel dit Taillevent, 1486.

EN BREF - La recette du rôti sans pareil

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Parfois sur les réseaux on voit des recettes éclatées, d’autres qui sont qualifiées d’explosions de saveurs, eh bien moi je vous propose d’inviter toute une basse-cour dans votre assiette ! Vous connaissez le rôti sans pareil ? Non ? Eh bah il y a moyen que vous regrettiez ce doux temps, il y a deux minutes, où vous n’étiez pas au courant que ça existait !

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Pierre Champion

ACTU - Stonehenge est-il si unique que ça ?

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Stonehenge est l’un des monuments les plus mystérieux du monde. Des pierres gigantesques en cercle, une construction ultra précise et un paquet de questions sans réponse. Chaque année, plus d’un million de visiteurs viennent l’admirer, et les scientifiques, eux, continuent de l’étudier. Stonehenge titille tellement l’imagination qu’on en oublie qu’il n’est pas le seul monument construit à la même époque. À l'occasion de nouvelles découvertes en Angleterre mais aussi au Danemark, autant en profiter pour revenir sur tout ça et faire le point !

Bonne écoute !

➤ Merci beaucoup à Rebecca Peake pour avoir répondu à mes questions !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Hélène Pollet, Bastien Verdier

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- https://www.cambridge.org/core/journals/antiquity/article/beginning-of-the-circle-revised-chronologies-for-flagstones-and-alington-avenue-dorchester-dorset/622950E4BA32F2729A0C830BFDCC8107

- https://www.nature.com/articles/s41586-024-07652-1

- https://journals.uclpress.co.uk/ai/article/id/3293/

- https://www.science-et-vie.com/science-et-culture/flagstones-rebat-les-cartes-de-la-prehistoire-britannique-stonehenge-193086.html

- https://www.sciencesetavenir.fr/archeo-paleo/archeologie/stonehenge-pourrait-etre-un-monument-unificateur-de-peuples-prehistoriques_183508?xtor=RSS-4

- https://www.radiofrance.fr/franceinter/podcasts/la-terre-au-carre/la-terre-au-carre-du-mercredi-09-octobre-2024-6546437

- https://www.livescience.com/archaeology/2-stone-age-circles-discovered-on-english-moorland-may-have-been-part-of-a-sacred-arc

- https://sciencepost.fr/une-decouverte-majeure-remet-en-question-lhistoire-de-stonehenge/

- https://www.science-et-vie.com/science-et-culture/un-cercle-de-bois-extraordinaire-vieux-de-plusieurs-milliers-dannees-et-lie-a-stonehenge-en-angleterre-a-ete-decouvert-au-danemark-192438.html

- https://www.nationalgeographic.fr/histoire/age-dor-des-megalithes-en-grande-bretagne-0

NOTA BENE - Cette machine antique est utilisée absolument partout !

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Je connais une machine fabuleuse, capable de transformer l’énergie mécanique en énergie hydraulique, qui date de l’Antiquité ! Elle permet de démarrer un avion, de refroidir une centrale nucléaire, ou simplement de tourner un volant de voiture, ce qui fait qu’on la retrouve partout autour de nous ! Cette technologie de pointe, on l’appelle la pompe hydraulique, et elle remonte aux savants grecs d’Alexandrie. Alors aujourd’hui on va plonger - admirez le jeu de mot - dans les mécaniques des fluides de l’Antiquité, et vous allez halluciner !

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Arnaud Bertrand, Jean de Boisséson

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- Argoud, G. et J. Y. Guillaumin (1997) : Les pneumatiques d’Héron d’Alexandrie, texte et trad., Saint-Étienne.

- Beaujeu, J. (1950) : Pline. Histoire naturelle. Livre II, texte et trad., Paris.

- Callebat, L. et Ph. Fleury (1986) : Vitruve. De architectura. Livre X, texte, traduction et commentaires, CUF, Paris.

- Carre Marie-Brigitte, Jézégou Marie-Pierre, « Pompes à chapelet sur des navires de l'Antiquité et du début du Moyen Âge ». In: Archaeonautica, 4, 1984. pp. 115-143.

- Ernout, A. et A. Meillet (1967) : Dictionnaire étymologique de la langue latine, Paris.

- FLEURY, Philippe. La pompe à pistons dans l’Antiquité In : Aquam in altum exprimere : Les machines élévatrices d’eau dans l’Antiquité [en ligne]. Pessac : Ausonius Éditions, 2005 (généré le 02 mai 2022). Disponible sur Internet : http://books.openedition.org/ausonius/10479

- Forcellini, E. (1864) : Lexicon totius latinitatis, Padoue.

- Martha, J. (1928) : Cicéron. De finibus, texte et traduction, CUF, Paris.

- Oleson, J. P. (1984) : Greek and Roman Mechanical Water Lifting Devices : the History of Technology. Toronto.

- Oltramare, P. (1929) : Sénèque. Questions naturelles ; Livre II, texte et traduction, CUF, Paris.

- Rouanet, G. (1974) : “Étude de quatre pompes à eau romaines provenant de l’épave Dramont D”, CahArchSub, 3, 49-79.

- Sablayrolles, P., avec la collaboration de M. Lacour (1988) : “La pompe romaine de Périgueux”, Aquitania, 6, 141-196.

- Saint-Denis, E. de (1966) : Pline. Histoire naturelle. Livre XXXII, texte et traduction, CUF, Paris.

- Terquem, A. (1885) : La science romaine à l’époque d’Auguste. Étude historique d’après Vitruve, Paris.

- SAVAY-GUERRAZ, Hugues. La pompe en bois de Lyon In : Énergie hydraulique et machines élévatrices d'eau dans l'Antiquité [en ligne]. Naples : Publications du Centre Jean Bérard, 2007 (généré le 02 mai 2022). Disponible sur Internet : http://books.openedition.org/pcjb/407

ENTRETIEN - Les oubliés de la Première Guerre mondiale : les soldats fusillés - Avec Eric Viot

Mes chers camarades, bien le bonjour !

La Première Guerre mondiale, j’ai déjà eu l’occasion d’en parler un certain nombre de fois sur Nota Bene, sous des angles aussi divers que variés : parfois des batailles, parfois des soldats. Et aujourd’hui, c’est de certains d’entre eux dont on va parler, des soldats qui ont été fusillés pour l’exemple. Mais que s’est-il passé exactement ? Eh bien pour le savoir, j’ai eu le plaisir de recevoir Éric Viot, qui est un historien s’intéressant au quotidien des Poilus pendant la guerre, et vous l’aurez compris, à l’histoire méconnue de ces fusillés. Il a notamment été abordé dans cet entretien le cas de 639 fusillés, dont Éric milite pour la réhabilitation. Il est cependant important de noter que la question autour de la réhabilitation de ces soldats ne fait pas l’unanimité, et qu’un certain nombre d’historiens spécialistes de la question considèrent qu’elle est réglée sur le plan historique. Vous trouverez en description le rapport remis au Président de la République en 2013 à ce sujet.

Je vous souhaite une bonne écoute sur Nota Bene !

➤ Pour aller plus loin :

EXTRAIT - Qui étaient les fusillés de la Première Guerre mondiale ? - Avec Eric Viot

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Comme vous le savez, la Première Guerre mondiale a malheureusement fait un nombre incommensurable de victimes. Et parmi celles-ci, il y en a dont on ne parle pas assez : les soldats qui ont été fusillés. Pourquoi l’ont-ils été, dans quel contexte, et quand exactement ? Ont-ils eu droit à un procès ? Pour en savoir plus sur leur histoire, j’ai eu le plaisir de recevoir dans un nouvel entretien Éric Viot, qui travaille sur cette question depuis plus de vingt ans. Cet entretien, vous pourrez l’écouter dans quelques jours sur le podcast. Mais en attendant, Éric nous parle du cas de certains de ces soldats.

Bonne écoute !

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

CALLISTO - Le terrifiant Gashadokuro

Bonjour à tous et bienvenue dans Callisto, le Podcast qui vous fait voyager à travers les récits mythiques et les légendes !

Le pays du Soleil Levant est peuplé de fiers guerriers, de princes arrogants et de familles orgueilleuses. Et malgré tout, il n’y a sans doute pas plus fier, plus arrogant et plus orgueilleux que le clan Taira, qui règne sur le palais de Soma…

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Jean de Boisséson

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

BACKSTAGES - Nota Bene, ça s'est lancé comment ? - Avec Nico Pilote, Linguisticae et Calie

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Très souvent je vous parle d'Histoire, c'est même le centre de l'émission ! Mais en septembre 2024, à l'occasion des 10 ans de Nota Bene, avec Calie, Monté de Linguisticae, et Nico de la chaîne Pilote la chronique série, on est revenu sur la nôtre, et en particulier sur nos débuts ! Car YouTube en 2014-2015, ça n’avait rien à voir avec celui d’aujourd’hui ! Entre charge de travail colossale, solitude, premiers succès, et nouveauté, tout était encore à inventer… Alors on vous raconte !

Bonne écoute !

➤ Retrouvez les chaînes des différents participants :

➜ Linguisticae : https://www.youtube.com/@Linguisticae

➜ PILOTE la chronique série : https://www.youtube.com/c/PILOTElachroniques%C3%A9rie

➜ Happy Calie : https://www.youtube.com/@HappyCalie

🎧 Mixage : V pour Valentin : https://www.youtube.com/Salveus

EN BREF - Mettre les pieds dans le plat et se faire rouler dans la farine, ça vient d'où ?

Mes chers camarades, bien le bonjour !

Aujourd’hui on continue à découvrir ensemble des expressions historiques, et même vieillottes, qu’on comprend plus forcément très bien, mais qu’on continue à utiliser malgré tout ! Et je vais commencer par deux expressions qui s’opposent : “mettre les pieds dans le plat”, quand on est super cash et qu’on dit la vérité bien en face, et “rouler dans la farine”, qui est le contraire, quand on trompe quelqu’un, qu’on le manipule par derrière.

Bonne écoute !

🖋 Écriture : Benjamin Brillaud, Jean de Boisséson, Eponine Le Galliot

🎧 Mixage : Studio Pluriel : https://www.studiopluriel.fr/

➤➤➤ Pour en savoir plus :

- GUIRAUD, Pierre. Les locutions françaises, Presses Universitaires de France, 1961

- REY, Alain et Sophie CHANTREAU. Dictionnaire d'expressions & locutions, Le Robert, 2011

- STÉPHANIE BASCOU, “D'où vient l'expression, « rouler dans la farine » ?” in Pour l’Eco, janvier 2023.

- L’ABC du français, notice “Mettre les pieds dans le plat”. https://abcdufrancais.com/2023/11/25/mettre-les-pieds-dans-le-plat-origine-et-signification/