Les quatre saisons du vin

Vendanges 2021 : "Historiquement basses, mais quelle qualité ?"

Les quatre saisons du vin

Bande-Annonce 2021-2022

Après 3 ans et 21 épisodes, Mathieu Hervé et César Compadre rempilent pour une nouvelle saison des "4 saisons du vin" et vous donnent rendez-vous un mardi sur deux pour des discussions, rencontres et analyses des enjeux du monde viti-vinicole. 

Réchauffement climatique, nouvelles exigences des consommateurs, innovations, impact environnemental… les défis à relever pour le secteur sont nombreux, et les spécialistes de Sud Ouest seront là pour les questionner. A noter également cette année, une nouveauté : des épisodes spéciaux, “grands entretiens” avec des figures et des acteurs-clés du marché du vin. Et puis toujours leurs bons plans, conseils et suggestions pour s’y retrouver parmi la multitude d’offres...

Bonne écoute !

Jean-Christophe Estève: La vente des primeurs, c’est un pari sur le futur

Campagne des primeurs, millésime 2020. Un très beau millésime qui succède à 2018 et 2019, eux aussi salués par la critique. Comment va le marché, comment vont les marchés ? De quoi ont envie les amateurs ? De quoi ont-ils les moyens, et particulièrement le marché français ? Le point avec un expert.

« Nous venons de vivre quelque chose de rare : un triplet de millésimes merveilleusement bons »

Dans cet épisode 9, saison 3, des « Quatre saisons du vin », les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin, à Sud Ouest accueillent Jean-Christophe Estève, qui dirige la société Sovinat. Un petit négociant en vins depuis 40 ans, spécialiste des vins de Bordeaux, qui revient sur l’évolution du système entre les années 80 et les années 2020.

Du haut de son expérience, Jean-Christophe Estève nous liste les bonnes raisons de s’intéresser aux ventes en primeur, avec notamment des châteaux qui produisent aujourd’hui des vins plus abordables et « qui peuvent être achetés par des gens qui ont des moyens, moyens ». Pour lui il n’y a plus un seul mais plusieurs marchés des primeurs.

Bonne écoute !

Montage : Clémence Lecart

Jean-Baptiste Soula: "Le bio, c'est la vie"

Viticulture bio, vin nature, biodynamie, agroforesterie, goût du vin… Dans cet épisode 8, saison 3, des « Quatre saisons du vin », les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest accueillent Jean-Baptiste Soula, le directeur général de Bordeaux Vineam. 

Bordeaux Vineam regroupe six propriétés cultivées en bio situées sur les deux rives (270 hectares en tout) dont les propriétaires sont des Chinois de Hong Kong, la famille You, très engagée en faveur des pratiques environnementales les plus respectueuses.

“C’est vraiment un acte fort de passer en bio”, indique Jean-Baptiste Soula. Bordeaux Vineam a publié un « guide des 33 bonnes pratique » (téléchargeable ici), sur les pratiques globales comme la gestion responsable des ressources humaines, la biodynamie ou l’agriculture biologique, mais aussi les pratiques plus expérimentales comme la lutte anti-grêle et anti-gel, la création de points d’eau, la plantation de cépages autochtones, l’agroforesterie.

En 2020, la Gironde est devenue le premier département en surfaces cultivées en bio avec près de 14 000 hectares de vignes certifiées ou en conversion bio.

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Lise Latrille: “Les visiteurs ne sont plus tout à fait demandeurs de la même chose”

Les châteaux en première ligne, tout simplement. On continue la série autour des acteurs de la distribution de vin en France... Après la vente sur internet, la grande distribution, les cavistes, on aborde le créneau de vente directe et de l’œnotourisme de prestige. Rendez-vous en Médoc, au château Prieuré-Lichine, quatrième grand cru, dans la Classification de 1855 des vins de Bordeaux, l’un des pionniers de la région dans la vente directe et de l’œnotourisme.

Dans cet épisode 7, saison 3, des « Quatre saisons du vin », les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest, s’entretiennent avec Lise Latrille, directrice commerciale et communication du Château Prieuré-Lichine, . Comment la propriété de la famille Ballande a-t-elle traversé cette année de crise ? Comment les visiteurs (plus de 13.000 par ans avant le Covid) ont-ils été accueillis cet été ? Que représente la vente directe et l’oenotourisme dans l’économie de la propriété ? Comment se présente la campagne des primeurs ? Eléments de réponse avec Lise Latrille.

Le débat porte également, comme souvent, sur l’actualité des vins de Bordeaux en général et en particulier sur les étonnantes offres présentes dans certaines foires aux vins du printemps.

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Episode 6: La vente en ligne avec Millésima

Dans ce nouvel épisode des “Quatre saisons du vin”, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre reçoivent Fabrice Bernard, le PDG du site de vente de vins Millésima et l’interrogent sur l’évolution des modes de consommation

Les marchands de vins en ligne. Il y en a de toutes les tailles, de tous les modèles économiques, des généralistes, des spécialistes : des cavistes en ligne, des petits et des géants, des sites de vente aux enchères, des sites de vente privée, des sites de ventes de box avec abonnement… Avec la crise du Covid, le confinement strict déclenché il y a un an et l’essor de la livraison de vin à domicile, la vente de vin sur internet, en croissance depuis des années, a fini d’exploser.  

Dans cet épisode 6, saison 3, des “Quatre saisons du vin”, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest, poursuivent leur série d’entretiens avec des acteurs de la distribution de vin en France (grande distribution, site de vente de vins en ligne, vente directe et œnotourisme). Leur invité : le Bordelais Fabrice Bernard, le patron de Millésima, l’un des spécialistes historiques dans la vente de grands vins de France et du monde, société passée du catalogue papier au web à partir de la fin des années 90.

L’occasion d’échanger avec cet acteur et fin observateur sur l’évolution des marchés du vin en France et dans le monde, sur les tendances, les nouveaux créneaux, la logistique et le stock nécessaire à cette activité. Mais aussi plus généralement d’aborder la place des vins de Bordeaux aujourd’hui, les sujets du goût et de l’avenir des vins, ou encore les primeurs 2020... 

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Les vins de bordeaux et la grande distribution

Dans ce nouvel épisode des “Quatre saisons du vin”, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre reçoivent Vincent Levieux, le propriétaire du centre Leclerc de Saint-Médard-en-Jalles et l’interrogent sur l’évolution des modes de consommation.

Comportement des consommateurs et amateurs, influence de la crise du Covid, avenir des foires aux vins, tendances du marché du vin, place de Bordeaux dans les rayons, dans les caddies et dans les caves des particuliers... 

Dans cet épisode 5, saison 3, des “Quatre saisons du vin”, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest, poursuivent leur série d’entretiens avec des acteurs de la distribution de vin en France (grande distribution, site de vente de vins en ligne, vente directe et œnotourisme) : aujourd’hui, la grande distribution.

Vincent Levieux est le propriétaire du centre Leclerc de Saint-Médard-en-Jalles, l’un des plus grand de France. Fils d’Hélène Levieux-Leclerc et de François Levieux, il est le petit-fils d’Edouard Leclerc, fondateur de mouvement éponyme né à Landerneau dans le Finistère et aujourd’hui leader français de la grande distribution. Vincent Levieux est aussi propriétaire de plusieurs châteaux dans le Bordelais et a débuté sa carrière professionnelle dans les vignes. Un parcours qui en fait un acteur et un observateur avisé. 

Découvrez le cinquième épisode, saison 3, des "Quatre saisons du vin", le podcast de la rédaction de Sud Ouest consacré au monde vinicole.

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Philippe Taupy: “Il y a une grande remise en question chez les vignerons”

Il est ce passionné au bout de votre rue ou pas très loin. Le caviste local conseille et fait faire des découvertes à tous les amateurs.

Comment les cavistes traversent-ils la crise du Covid ? Quelles sont les évolutions de consommation des amateurs ? Quels créneaux se développent ? Quelle vision des vins de Bordeaux pour ce spécialiste ? Dans cet épisode 4, saison 3, des “Quatre saisons du vin”, les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique vin à Sud Ouest, entament une série d’entretiens avec des acteurs de la distribution de vin en France (grande distribution, site de vente de vins en ligne, vente directe et œnotourisme) : aujourd’hui, les cavistes.

“Il y a aujourd’hui une vraie dynamique, une nouvelle école à Bordeaux, une fois qu’on est sorti des grands classements”. Entretien avec le girondin Philippe Taupy, maître-caviste, membre de la fédération des cavistes indépendants, bien connu sur le bassin d’Arcachon où il possède deux établissements à Arès et Andernos. “L’amateur et le consommateur sont davantage dans l’écoute que par le passé... La nouvelle génération est à la recherche de vins de qualité, sans être attachée à une région.”

Découvrez le quatrième épisode, saison 3, des "Quatre saisons du vin", le podcast de la rédaction de Sud Ouest consacré au monde vinicole.

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2020, retour sur une année folle dans le monde du vin

L'année 2020 n'aura pas été de tout repos pour les professionnels du vin. Entre campagne des primeurs inédite et ralentissement des exports, en passant par une météo capricieuse, les amateurs de vin ont dû s'adapter rapidement à la situation. Le Covid n'a pas épargné le monde viticole, et l'année 2020 a finalement été révélatrice des forces, mais aussi des limites du modèle de production bordelais.  

A l'heure où l'on s'apprête à célébrer les fêtes de fin d'années, l'heure est au bilan. Dans cet épisode de notre podcast on discute dégustations masquées, vendanges retardées, et prévisions pour 2021.

Retour sur cette année inédite, avec nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, rédacteur en chef de la rubrique vin de Sud Ouest, Mathieu Doumenge, rédacteur en chef adjoint du magazine Terre de Vins, et Jean-Christophe Mau, à la tête du Château Brown à Pessac-Léognan et du négoce Yvon Mau. 

Découvrez le troisième épisode, saison 3, des "Quatre saisons du vin", le podcast audio de la rédaction de Sud Ouest consacré au monde vinicole.

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Les seconds vins à Bordeaux : des crus qui ne laissent pas indifférents

Les seconds vins à Bordeaux, vaste sujet. "Un succédané" de grand vin ? Une cuvée particulière ? Une porte d'entrée vers les crus classés ? Un moment de gourmandise ? Un peu tout à la fois, même s'il est impossible de généraliser tant ces étiquettes sont désormais nombreuses et diverses rive gauche et rive droite. Définition, qualité, prix, volume, bonnes affaires… Le débat ne laisse jamais de marbre les amateurs et professionnels. 

Vendanges, foires aux vins : drôle de mois de septembre pour les vins de Bordeaux

L’année 2020, "l’année du vin", ne ressemble à aucune autre. Rien ne se passe comme prévu, dans les vignes et dans les verres comme sur le reste de la planète. Nouvelles illustrations en ce drôle de mois de septembre.

- Les vendanges sont très très en avance. A quoi va ressembler ce millésime 2020 à Bordeaux ? 

- Les travailleurs sont masqués dans les rangs de vignes et les propriétaires sont confrontés à une pénurie de main d'oeuvre. 

- Grand rendez-vous commercial, les foires aux vins démarrent dans un contexte particulier… Et ces questions : les acheteurs seront-ils présents ? Peut-on y réaliser de meilleurs achats que d'habitude ? 

La production viticole 2020 de l'hexagone devrait s'élever à 45 millions d'hectolitres, en hausse de 6% par rapport à celle de 2019 et de 1% par rapport à la moyenne des cinq dernières années, selon Agreste, le service statistiques du ministère de l'Agriculture.

Bien qu'en légère augmentation annuelle (+2%), les volumes de vins sous appellation d'origine (AOP), qui constituent la grande majorité du vignoble français, devraient être inférieurs à leur niveau moyen sur cinq ans (-2%). 

Nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, reviennent sur le contexte de la rentrée dans les vignes, les chais et les caves de Bordeaux et d'ailleurs... 

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Après l'orage du Covid-19 et les primeurs 2019, comment va Bordeaux ?

L'orage de la pandémie de coronavirus est aussi passé dans les vignes. Selon les estimations, la consommation (ou plutôt la vente) de vin a chuté de 50 % en France durant les deux mois de confinement. Comment va Bordeaux ? De quoi cette crise est-elle révélatrice pour les vignoble de France et de Bordeaux ? Pour qui représente-t-elle un danger de mort ? Y-a-t-il des gagnants et des perdants alors que la contagion est aussi économique ? 

Dans ce nouvel épisode de notre podcast "Les quatre saisons du vin", les journalistes Mathieu Hervé, César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, Mathieu Doumenge, rédacteur en chef adjoint à Terre de vins esquissent la nouvelle carte du vin post-covid. Aides européennes, plan pour la filière, distillation de crise, arrachage... 

Il est aussi question de la campagne des primeurs 2019 à Bordeaux, une campagne ô combien perturbée, qui a eu lieu en cette fin juin. Quelle est la qualité du millésime ? Spoiler : il est de haut niveau. Quelle politique de prix ont adopté les grands crus et surtout va-t-elle durer ? 

Enfin, retour sur l'élection de l'écologiste Pierre Hurmic au poste de maire de Bordeaux lors des dernières municipales. Alors la Gironde est le premier département pour la viticulture bio en France (11.000 hectares), quel sens donner à cette élection pour le vignoble et pour le monde du vin à Bordeaux ? 

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La crise du coronavirus frappe les vins de Bordeaux

Le coronavirus apparu en Chine en décembre 2019 s’est propagé et s’est métamorphosé en pandémie mondiale. L’Europe et la France ne sont pas épargnées. Nos vies quotidienne sont profondément transformées. Le pays est à l’arrêt. Comme toutes les autres activités humaines, le monde du vin et tous ses acteurs sont frappés par l'événement-monstre.

Quel avenir pour les vins de Sauternes ?

Sauternes, Barsac... Les grands vins liquoreux de Bordeaux sont au centre d'un depuis plusieurs années... Quel est leur avenir ? Faut-il les utiliser dans des cocktails ou dans des préparations ? Quels sont les enjeux économiques ? 

Classements des vins de Bordeaux : va-t-on bientôt y voir plus clair ?

Grands crus classés en 1855, grands crus classés de Saint-Emilion, grands crus classés des Graves, crus bourgeois du Médoc, crus artisans… Le « podcast viti-vinicole » de Sud Ouest aborde dans ce nouvel épisode un sujet à la fois stratégique, technique et sensible : les classements des vins de Bordeaux. Ils contribuent largement au rayonnement économique et symbolique de la ville, du vignoble et aussi de la France. Quels classements sont gravés dans le marbre et pourquoi ? Lesquels sont remis à jour et comment ? 

Le classement des vins de Saint Emilion et le classement des crus bourgeois du Médoc sont attendus en 2022 pour l’un et en février 2020 pour l’autre. Ils ont le point commun d'avoir fait l’objet ces dernières années d’une belle foire d’empoigne et d'homériques batailles devant les juges, ce qui a ajouté de la confusion dans l'esprit des amateurs et consommateurs alors que c'est un univers déjà complexe.

Crus bourgeois exceptionnels, Crus supérieurs, Crus bourgeois simples, Premiers Crus classés de Saint-Emilion, grand crus classés : quelles propriétés pourraient monter une marche ? Comment s'y retrouver et comment cette hiérarchie est-elle définie ? Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", les journalistes Mathieu Hervé et César Compadre apportent des éléments de réponse, analysent le contexte et critères des classements des vins à Bordeaux. 

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Bordeaux : un millésime 2019 sur fond de crises internes et internationales ?

Il convient de s'emparer d'un planisphère pour commenter l'actualité du vin en général et des vins de Bordeaux en particulier. Encore plus que d'habitude en cette fin 2019. Royaume-Uni, Etats-Unis, Hong-Kong, Chine : le marché des vins de Bordeaux est affecté par le chaos géopolitique, et, coïncidence du calendrier, les grandes capitales du vin se retrouvent à Bordeaux en Novembre pour une grande conférence dédiée à l'oenotourisme. 

Alors que le profil du millésime 2019 commence à se dessiner dans les chais, nos journalistes Mathieu Hervé et César Compadre, responsable de la rubrique Vin à Sud Ouest, reviennent dans ce podcast sur les événements qui ont marqué le monde du vin girondin en cette fin d'année et notamment la démission d'Hervé Grandeau de son poste de président de la Fédération des grands vins de Bordeaux (FGVB), instance qui rassemble les 5 800 viticulteurs du département ou encore la transaction de l'année à Margaux.

Bonne écoute ! 

Tendances, conseils, bons plans : tout ce qu'il faut savoir sur les Foires au Vin

Septembre-octobre : avec la rentrée et le début de l'automne, s'annonce aussi la période des Foires aux Vins.

Une foire aux bonnes affaires ? Est-ce toujours le cas ? Autrefois incontournables, ces ventes exceptionnelles seraient aujourd'hui moribondes dans les rayons des grandes surfaces, mais dynamiques sur internet, chez les cavistes et plus généralement chez tous ceux qui proposent une sélection très précise, notamment sur les vins bio... Pendant les foires aux vins, les consommateurs font des efforts, 8 ou 9 euros par bouteille, alors que le prix moyen le reste de l'année est plutôt à 5 ou 6 euros.

Crise dans la grande distribution, crise à Bordeaux : y-a-t-il un lien ?

Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", Mathieu Hervé reçoit César Compadre, responsable de la rubrique Vin de Sud Ouest. Ensemble, ils analysent le modèle des foire aux vins et partagent leurs conseils et bons plans pour l'édition 2019.

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Vins de Bordeaux : quels sont les enjeux de la rentrée ?

Cette année, les vendanges sont marquées par le chaos climatique. Bordeaux s’en sort plutôt bien par rapport à la Loire (qui a connu la sécheresse) ou aux vignobles de l’est du pays qui ont été frappé par des températures caniculaires. Mais comment l'interprofession va-t-elle aller vers les amateurs dans les mois qui viennent ? L'avenir des vins de Bordeaux est-il dans le blanc et le rosé ? 

Parallèlement, les débats sur l'usage de pesticides se multiplient. Dernier en date : la distance minimale entre les habitations et les zones d’épandage de produits phytosanitaires. L’arbitrage du gouvernement est dénoncé comme minimaliste par les écologistes et les associations. Les viticulteurs eux, ne sont pas de cet avis.

Dans ce nouvel épisode du Podcast les "Quatre saisons du vin", Mathieu Hervé et César Compadre, journalistes à Sud Ouest, reviennent sur les vendanges 2019, les perspectives pour le millésime, les réponses de la filière à la crise qui frappe les vins de Bordeaux, mais aussi l'arrivée des Australiens de Penfolds à Bordeaux... 

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Vins de Bordeaux : pourquoi la crise est enclenchée

Un vent mauvais souffle-t-il sur le vignoble de Bordeaux ? Il y a en tout cas des signes inquiétants depuis plusieurs mois. Le marché du vin en vrac et en bouteille est à l’arrêt. La campagne des primeurs 2018 est morose, et le marché international, peu dynamique. 

"En un an, entre mars 2018 et mars 2019, nous avons perdu un million d’hl de vin au niveau des ventes. Nous sommes passés de 5,2 millions d’hl à 4,2 millions d’hl. Bordeaux doit revoir tout son modèle", déplorait-on lors de l'assemblée générale de la Fédération des grands vins de Bordeaux.

Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé reçoit César Compadre, responsable de la rubrique Vin de Sud Ouest. Ensemble, ils analysent la crise que traversent les vins de Bordeaux. Depuis une dizaine d’années, les amateurs et consommateurs s'en sont détournés, malgré un niveau de qualité qui s'est globalement pourtant élevé dans le verre.

Image, commercialisation, prix, concurrence d'autres vignobles, contexte international : il y a de nombreuses explications. 

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Pourquoi boit-on du vin ?

"Se pourrait-il qu’il existe une réponse fondamentale à la question du pourquoi boire ? Une réponse dont l’origine remonte à l’aube de l’humanité ? Une sorte de condition initiale qui aurait sélectionné les êtres humains en des créatures capables d’absorber de l’éthanol ? Au fond, pourquoi boit-on ?"

Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé reçoit Fabrizio Bucella, physicien et sommelier, professeur à l’Université Libre de Bruxelles, directeur de l’école de dégustation Inter Wine & Dine qui a décidé de percer le mystère dans un livre : “Pourquoi boit-on du vin”, publié chez Dunod.

L’occasion d’aborder les explications du “pourquoi boire du vin” (avec modération et dans une consommation responsable), l’art de la dégustation ou encore s’interroger sur l’intérêt des rénovations des prestigieux châteaux bordelais par les plus grands architectes du monde.

Bonne écoute ! 

Vinexpo 2019 : retour sur un salon en pleine mutation

La semaine de Vinexpo à Bordeaux a été marquée par une forte actualité dans le monde du vin :

Décès d'André Lurton, l'un des grands bâtisseurs de l’histoire contemporaine du Bordelais, "remise à plat du modèle de Vinexpo" et de son futur, annonce de Bernard Arnault d'engager davantage le château d'Yquem dans la viticulture bio... Dans ce nouveau numéro des "Quatre saisons du vin", le "podcast viti-vinicole" de Sud Ouest, Mathieu Hervé échange avec César Compadre, responsable de la rubrique Vin du journal.

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Vins de Bordeaux : que faut-il retenir des primeurs 2018 ?

Les primeurs, c'est l'un des temps fort de l'année en Gironde, un gros coup de projecteur sur le vignoble bordelais. Des milliers de professionnels (grossistes, cavistes, importateurs, distributeurs, chaînes hôtelières, compagnies aériennes, journalistes…) viennent découvrir et jauger, verre en main, le vin. Partout, des dégustations organisées par les syndicats, les œnologues, des clubs de propriétés, les négociants, les châteaux. 

Comment se présente le millésime 2018 à Bordeaux ? Quelle qualité et quels prix ? Quels sont les faits marquants de la semaine des primeurs qui s'est tenue début avril ? 

Vins de Bordeaux : quand les Chinois rachètent les châteaux

Plus de 150 châteaux girondins passés sous pavillon chinois... Depuis la fin des années 2000, de plus en plus de domaines bordelais sont acquis par de riches ressortissants de l'Empire du milieu.

Investissements importants, stratégie commerciale, changement de nom et figures emblématiques comme Jack Ma (patron du géant du web Alibaba) ou la star de cinéma Zhao Wei : quels ont été les faits marquants de l'arrivée des Chinois à Bordeaux ? Quels enjeux soulèvent-ils ?

Au micro : Mathieu Hervé et César Compadre, responsables de la rubrique Vin de Sud Ouest.

Bonne écoute !