Choses à Savoir GASTRONOMIE

Comment est né le bouquet garni ?

On se penche sur les origines du bouquet garni.

Qu'est-ce que la farine de café ?

Il existe une farine sans gluten prête pour toutes vos pâtisseries. On parle de la farine de café !

Connaissez-vous l'histoire de la casserole ?

On retrace l’histoire de la casserole.

Qui est le chef des cuisines de l’Élysée ?

Aaujourd’hui, on pousse les portes de la cuisine du palais de l’Élysée, c’est Fabrice Desvignes qui dirige cette cuisine.

Pourquoi ne faut-il pas recongeler un produit décongelé ?

Je vais vous expliquer pourquoi il ne faut pas recongeler un produit décongelé ?

Faut-il respecter la DLC ?

Dans nos réfrigérateurs et nos placards, 20% des produits sont jetés à la poubelle à peine la date limite de consommation dépassée.

Cette semaine nous lançons un nouveau podcast Choses à Savoir : Apprendre l'anglais avec l'actu.

Pourquoi les légumes anciens ont-ils été oubliés ?

Depuis plusieurs années, les légumes anciens reviennent à la mode !

Comme les légumes de saison, existe-t-il vraiment des viandes de saison ?

Comme les légumes de saison, savez-vous qu’il existe des viandes de saison.

Doit-on dire chocolatine ou pain au chocolat ?

Une moitié de la France parle de pain au chocolat pendant que l’autre parle de chocolatine. Parle-t-on alors de la même chose ?

D'où vient la galette des rois ?

Après les fêtes de fin d’année et les repas copieux, on enchaine directement début janvier avec la galette des rois. D’où vient cette tradition ?

Quelles sont les traditions culinaires dans le monde pour le nouvel an ?

Nous allons voir quels sont les repas traditionnels du nouvel an à travers le monde !!

Pourquoi aime-t-on manger un poulet le dimanche ?

Le rendez-vous du dimanche midi autour d’un poulet en famille ou entre amis, on va voir ensemble d’où vient cette tradition.

Qu'est-ce qu'un invendu alimentaire ?

A partir du 1er janvier, les invendus non alimentaires ne pourront plus être détruits, comme les produits électriques et électroniques, les piles, textiles, meubles, cartouches d’encre ainsi que les produits d’hygiène et de puériculture.

Qu'est-ce qu'un mochi ?

Qu'est-ce qu'un mochi ? Je vais vous détailler ce plat à base de riz.

Connaissez vous la cuisson des viandes ?

Bleue, saignante ou à point. Aujourd’hui, je vais tout vous dire que les cuissons des viandes.

Pourquoi mange-t-on une bûche à Noël ?

Le dessert incontestable pour Noël est avant tout une bûche, vous serez nombreux à en servir une sur les tables des fêtes mais connaissez-vous l'histoire de cette tradition ?

Quel fromage français remporte une médaille d'or internationale ?

On connait le meilleur fromage au concours international de Lyon, les résultats sont tombés comme chaque année début décembre.

Pourquoi mange-t-on une dinde à Noël ?

La dinde est le plat par excellence préparé pour le réveillon de Noël. Mais vous êtes-vous déjà posé la question, pourquoi ?

Quel plat est le plus commandé en livraison à domicile ?

Un classement vient d’être publié donnant le palmarès des plats les plus commandés.

Les recettes les plus recherchées sur Google par les Français en 2021 ?

Chaque année en décembre, Google dévoile les mots les plus tapés dans le moteur de recherche par les Français en 2021. On va s’intéresser dans ce podcast aux recettes et produits qui ont le plus été recherchés dans Google.

Comment accorder mets et Champagne ?

Si la question de l'accord des mets avec les vins de Champagne se pose, c'est en raison de la grande diversité de ces derniers...

Pourquoi les américains mangent-ils une dinde pour Thanksgiving ?

Thanksgiving, le 4e jeudi de novembre, un jour sacré aux Etats-Unis. Une fête laïque. Pourquoi les américains mangent-ils une dinde pour Thanksgiving ?

Les origines controversées de la mayonnaise ?

Comme souvent les inventions qui ont du succès sont revendiquées par plusieurs. Dans la gastronomie, l’invention de la mayonnaise illustre bien cela. Quand et comment les cuisiniers ont eu cette idée géniale de mélanger du jaune d’œuf et de l’huile pour réaliser la mayonnaise ?

Pourquoi la France est-elle le pays de la gastronomie ?

En France, nous aimons manger, nous aimons bien manger. A tel point qu’aux yeux du monde, la gastromie Française est reconnue...

Le café au lait est-il vraiment un poison ?

Si vous êtes nombreux à prendre un grand bol de café au lait le matin au petit déjeuner vous allez apprendre si c’est bon pour la santé ou pas.

Pourquoi faut-il manger du tofu ?

Aujourd’hui on se penche sur le tofu. Quelles sont ses origines et ses bienfaits ?

Comment gérer son frigo ?

On révise les règles de base et de bon sens pour optimiser les capacités de son réfrigérateur !

Comment les croissants sont-ils arrivés en France ?

Un bon petit déjeuner est accompagné de viennoiseries, pain au chocolat ou croissant. D'où viennent les viennoiseries et comment sont-elles arrivés en France ?

Comment bien choisir ses œufs ?

Quand on achète des œufs, il existe un moyen très simple de savoir si ils viennent d'une poule élevée en cage ou en plein air. C’est ce que nous allons voir aujourd’hui.

D’où vient la raclette ?

On en mange l’hiver au coin du feu : la raclette. On se penche sur les origines de ce plat réconfortant.