Jus de la Vigne #11 : Domaine Mayard et Dégustation d'une 8 IPA Insolite (3/3)

Dans l'épisode #11, Jus de la Vigne explore le Côtes du Rhône du Domaine Mayard (Châteauneuf-du-Pape), un domaine familial travaillant en biodynamie. Ce vin rouge du Sud est jugé très gourmand, inattendument frais et d'une grande buvabilité, contredisant l'idée d'un vin "hyper massif".

La séquence bière présente une 8 IPA (White IPA) de la brasserie Aerophobie, aromatisée au BD SIM et au Cubeb, dont le profil évoque des notes végétales et poivrées rappelant un hammam.

L'épisode conclut par des discussions sur :

1. La complexité de l'élaboration du vin par rapport à la bière, notamment en termes de terroir.
2. La difficulté de trouver des planches de charcuterie et fromage de haute qualité à Strasbourg en raison des coûts.

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JusdelaVigne, anciennement situé à Osthoffen, a déménagé à Ernolsheim-Bruche.

Vous pouvez les contacter par email à adrienboi@jusdelavigne.fr.

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