Différemment avec Zoe Nogluten

#15 La vérité sur les ballonnements, le foie et comment savoir si tes selles sont normales – avec Dr Pauline Guillouche

• Ballonnements, gaz, flatulences : normal ou pas ?

• Couleur, odeur, texture des selles : quand faut-il s’inquiéter ?

• Peut-on vraiment “détoxifier” son foie ?

Dans cet épisode sans tabou, je reçois la Dr Pauline Guillouche, gastro-hépatologue (et aussi patiente !), pour parler franchement de digestion, de transit, de foie… et de toutes ces questions qu’on garde souvent pour soi, alors qu’elles concernent absolument tout le monde.

Une conversation claire, déculpabilisante et profondément humaine, pour repérer les vrais signaux d'alerte — et enfin (se) poser les bonnes questions.

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#14 La vérité sur les œufs, les poissons gras et comment notre alimentation influence l’expression de nos gènes – avec Anthony Berthou

Combien d'œufs consommer pour rester en bonne santé ?

Comment bien manger sans tomber dans le piège des calories ?

Pourquoi les poissons gras font-ils débat ?

Cette semaine, j’accueille Anthony Berthou, expert reconnu en nutrition, pour mieux comprendre ces thèmes... et bien d’autres encore !

Ensemble, on parle d’épigénétique, de micronutrition, de microbiote — toujours avec des mots simples, promis.

Anthony nous explique aussi ce qu’est la matrice alimentaire et ce qui se passe quand on la détruit en ultra-transformant nos aliments.

Un épisode riche, accessible et inspirant, qui invite à porter un regard différent sur notre santé : prévenir plutôt que réparer.

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• NOUVEAU LIVRE : "Remettez du bon sens dans votre assiette, 41 préjugés déconstruits par un nutritionniste", ed. Actes Sud
• organisme de formation : https://www.lanutritionpositive.com/
• blog d'informations : https://www.santeetnutrition.com/
• instagram : @berthou.anthony https://www.instagram.com/berthou.anthony/

Référence :

• Geiker NRW, Larsen ML, Dyerberg J, Stender S, Astrup A. Egg consumption, cardiovascular diseases and type 2 diabetes. Eur J Clin Nutr. 2018 Jan;72(1):44-56. doi: 10.1038/ejcn.2017.153. Epub 2017 Sep 27. PMID: 28952608.

#13 La vérité sur l’anxiété, les TCA et la dépression (racontée par une psychiatre)

Es-tu vraiment “addict au sucre” ?

Pourquoi c’est si difficile de demander de l’aide quand ça ne va pas ? Est-ce "assez grave" ?

Dans cet épisode, je reçois le Dr Laury Cohen, psychiatre, pour poser des mots simples sur des sujets souvent tabous : troubles du comportement alimentaire, anxiété, dépression, culpabilité, addiction…

Laury nous explique comment ces troubles apparaissent, pourquoi ils ne se voient pas toujours, et comment s’en sortir grâce à un vrai suivi.

On parle aussi des rôles du psychiatre et du psychologue, de la prise de médicaments, et de comment aider un proche qui ne va pas bien.

Un épisode bienveillant, déculpabilisant et plein de clés concrètes — à écouter, et à partager autour de toi.

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Référence :

RespiRelax+

#12 La vérité sur les biais cognitifs : pourquoi on échoue (et comment tenir ses bonnes habitudes)

Pourquoi a-t-on tant de mal à tenir nos bonnes habitudes ? Est-ce simplement une question de volonté ?

Dans cet épisode, Alice Escande, experte en sciences comportementales, nous aide à voir les choses autrement. On explore ensemble ce qui se joue entre nos intentions et nos actions et comment nos choix sont influencés par nos biais cognitifs, nos émotions, notre entourage… mais aussi par notre environnement quotidien, jusque dans les rayons des supermarchés.

On parle effet yo-yo, régimes qui ne tiennent pas, fausses bonnes idées… et surtout, des solutions concrètes issues de la science pour créer des habitudes durables, réalistes et libérées de la culpabilité.

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E-mail : alice.escande@bi.team

LinkedIn : Alice Escande - https://www.linkedin.com/in/aliceescande/

Site du BIT (Behavioural Insights Team) : https://www.bi.team/bit-offices/paris-2/

Références :

Christakis NA, Fowler JH. The spread of obesity in a large social network over 32 years. N Engl J Med. 2007 Jul 26;357(4):370-9. doi: 10.1056/NEJMsa066082. Epub 2007 Jul 25. PMID: 17652652.

Branche O., Buscail C., et al., Correlates of Weight Bias in Adults From the NutriNet-Santé Study, American Journal of Preventive Medicine, Volume 65, Issue 2, 2023, Pages 201-212, ISSN 0749-3797, https://doi.org/10.1016/j.amepre.2023.02.012.

#11 Allergie, intolérance, “peut contenir”… la fondatrice de Matatie nous explique tout

“Peut contenir”, “contient des traces”, “fabriqué dans un atelier qui…” : toutes ces mentions veulent dire la même chose. Mais peu le savent.

Dans cet épisode, on décrypte tout ça avec Tiphaine, fondatrice de Matatie — une marque de goûters sans les 14 allergènes majeurs, née de l’expérience de sa nièce, allergique depuis l’enfance.

On parle :

🥄 de la différence entre allergie et intolérance,

🏫 de l’inclusion des enfants allergiques à l’école,

📦 des réalités de l’agroalimentaire et des étiquettes parfois floues.

Un échange concret, sensible et engagé sur ce que manger “différemment” veut aussi dire.

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Le site internet : https://matatie.com/

Références :

AFPRAL (L'Association Française pour la Prévention des Allergie)

AFDIAG (L'Association Française des Intolérants au Gluten)

#10 Justine Gallice : la vérité sur sa maladie cœliaque, son corps et ce qu’on ne voit pas sur les réseaux

Diagnostiquée de la maladie cœliaque, Justine Gallice a dû repenser toute son alimentation et son quotidien. Figure du fitness et suivie par plus de 2M de personnes en ligne, elle revient sur son rapport au corps, à la nourriture et aux réseaux sociaux.

Manger sans gluten fait-il vraiment maigrir ?

Elle partage sans filtre ses déclics, ses doutes, et comment elle a transformé cette contrainte en force.

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L'application Fiit Fight Forever : https://fiitfightforever.com/

Référence :

#9 La vérité sur le petit-déjeuner salé, le rôle du microbiote et le renforcement musculaire avec le Dr Emilie Steinbach

Quel est le point commun entre l’obésité, le diabète de type 2, les troubles digestifs et hormonaux, les maladies inflammatoires, les douleurs chroniques et le déclin cognitif ? C’est notre mode de vie.

Dans cet épisode, Émilie Steinbach, docteure en biologie intégrative et neuroscientifique (rien que ça !), nous aide à mieux comprendre ces fameux concepts qu'on entend partout : microbiote, petit déjeuner salé, protéines, jeûne intermittent, renforcement musculaire… Simples effets de mode ou véritables alliés santé ? À travers des études scientifiques solides, Émilie synthétise ce qu’il est réellement essentiel de savoir.

Ayant elle-même des troubles de l'attention et surmonté une enfance/adolescence difficile, elle nous offre un vrai exemple de résilience.. et nous prouve une nouvelle fois qu'on peut transformer nos faiblesses.. en forces.

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Son livre : "Votre santé optimisée: Le protocole quotidien qui va changer votre vie", ed. Marabout 

Références :

MICROBIOTE

• Barford, E. (2013). Parasite makes mice lose fear of cats permanently. Nature. https://doi.org/10.1038/nature.2013.13777
• Ridaura, V. K., et al. (2013). Cultured gut microbiota from twins discordant for obesity modulate adiposity and metabolic phenotypes in mice. Science (New York, N.Y.), 341(6150), 10.1126/science.1241214. https://doi.org/10.1126/science.1241214

SPORT

• Mavros, Y., et al. (2017). Mediation of Cognitive Function Improvements by Strength Gains After Resistance Training in Older Adults with Mild Cognitive Impairment : Outcomes of the Study of Mental and Resistance Training. Journal of the American Geriatrics Society, 65(3), 550‑559. https://doi.org/10.1111/jgs.14542

PETIT DEJEUNER

• Leidy, H. J., Ortinau, L. C., Douglas, S. M., & Hoertel, H. A. (2013). Beneficial effects of a higher-protein breakfast on the appetitive, hormonal, and neural signals controlling energy intake regulation in overweight/obese, « breakfast-skipping, » late-adolescent girls. The American Journal of Clinical Nutrition, 97(4), 677‑688. https://doi.org/10.3945/ajcn.112.053116
• Strang, S., Hoeber, C., Uhl, O., Koletzko, B., Münte, T. F., Lehnert, H., Dolan, R. J., Schmid, S. M., & Park, S. Q. (2017). Impact of nutrition on social decision making. Proceedings of the National Academy of Sciences, 114(25), 6510‑6514. https://doi.org/10.1073/pnas.1620245114
• Attuquayefio, T., Stevenson, R. J., Oaten, M. J., & Francis, H. M. (2017). A four-day Western-style dietary intervention causes reductions in hippocampal-dependent learning and memory and interoceptive sensitivity. PLoS ONE, 12(2), e0172645. https://doi.org/10.1371/journal.pone.0172645

ALCOOL

• Zhao J, Stockwell T, Naimi T, Churchill S, Clay J, Sherk A. Association Between Daily Alcohol Intake and Risk of All-Cause Mortality: A Systematic Review and Meta-analyses. JAMA Netw Open. 2023 Mar 1;6(3):e236185. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2023.6185. Erratum in: JAMA Netw Open. 2023 May 1;6(5):e2315283. doi: 10.1001/jamanetworkopen.2023.15283. PMID: 37000449; PMCID: PMC10066463.

#8 La vérité sur les additifs, le nutriscore et l'industrie alimentaire avec la fondatrice de YUKA

// édition spéciale New-York //

Colorants, conservateurs, additifs cachés… Es-tu sûr de savoir ce que tu mets dans ton assiette ?

Dans cet épisode de Différemment, Julie Chapon, co-fondatrice de Yuka, nous dévoile les coulisses de l’industrie agroalimentaire : ingrédients problématiques à éviter, stratégies des marques pour nous induire en erreur et influence des lobbies.

Et si, au lieu de subir ces choix, on apprenait à en faire une force ?

Un épisode riche en révélations pour mieux comprendre, mieux choisir et reprendre le pouvoir sur notre alimentation.

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#7 Chaque moment où je me sens bien, je le croque à 1000% avec @charlotte_loveshopping

// édition spéciale New-York //

Une joie de vivre contagieuse, une résilience inspirante : malgré la maladie de Crohn sévère et une spondylarthrite ankylosante, Charlotte a su transformer l’épreuve en force. Avec une sincérité bouleversante, elle partage son parcours, ses défis et les clés qui lui permettent d’avancer sans laisser la maladie définir sa vie. Un échange puissant qui donne envie de regarder la vie différemment. 

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#6 l'herbe n'est pas plus verte ailleurs avec Charlotte (@lalottes)

Charlotte est maman de 5 enfants et infirmière aux urgences. En plus de tout ça, elle partage son quotidien sur les réseaux sociaux.

Dans cet épisode spontané, Charlotte rappelle qu'il ne faut pas se fier aux apparences et qu'on a tous des doutes et difficultés au quotidien.

Une discussion déculpabilisante pour tous ceux qui ont toujours peur de ne pas être/faire "assez bien".

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#5 Pourquoi allier médecine douce et traditionnelle avec Cynthia Ka

Peut-on réellement prévenir certaines maladies ?

Cynthia Ka a vu sa vie bouleversée par un diagnostic inattendu. Elle nous raconte son parcours, l'importance de l'alimentation, du soutien de l'entourage, des habitudes à adopter et du rôle complémentaire de la naturopathie dans un parcours de soin.

Ce qu'on retient de cet échange sincère ? Elle a transformé son combat contre le cancer en un véritable moteur de résilience. 

Un épisode inspirant pour celles et ceux qui veulent prendre soin d'eux-mêmes.

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boutique "Maison Ka" : https://www.maison-ka.fr/

livres : "Mes rituels naturo pour une vie 100% naturelle", ed. Leduc ; "Le guide du cancer du sein pour les débutantes et leurs proches pour les débutantes et leurs proches", ed. Les Insolentes

#4 Transforme ta différence en force avec Anna (@laviedenseignante)

Tes années en primaire, meilleur souvenir ou pire cauchemar ?

Cette semaine, j’accueille Anna, une enseignante passionnée et inspirante, au parcours… pas comme les autres !

Ensemble, on discute de la cantine scolaire, de la confiance en soi, de l’esprit critique, des punitions, et de pédagogies nouvelles. Surtout, on explore comment transformer ses différences en forces.

C'est ma discussion préférée jusqu'ici.. alors j'espère vraiment qu'elle te plaira aussi :)

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Son roman jeunesse "Les mondes d'Ely" sera bientôt disponible aux éditions Eyrolles jeunesse

Références citées : 

• Etudes des différences filles /garçons en maths : Huguet, P., & Régner, I. (2007). Stereotype threat among schoolgirls in quasi-ordinary classroom circumstances. Journal of Educational Psychology, 99, 545-560 
• Le film “Polisse” (2011)
• “Le choix d'éduquer: Éthique et pédagogie”, Philippe Meirieu
• “Every kid needs a champion” (ted talk), Rita Pierson 

#3 Julie Pradines : la vérité sur l'intestin irritable, les compléments et l'alimentation anti-inflammatoire

Dans ce troisième épisode, j'accueille mon amie naturopathe Julie. Elle nous explique ce qu'est réellement la naturopathie, nous partage son expérience avec le syndrome de l'intestin irritable, et rétablit la vérité sur les compléments alimentaires, les calories vides et l'alimentation anti-inflammatoire. C'était une discussion très riche en informations et en rires aussi ! Bonne écoute :)

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#2 Comment faire du sport tous les jours, s'affranchir du regard des autres et manger sainement en famille avec Marie-Anne Teissier

Cette semaine, j'accueille Marie-Anne Teissier, une entrepreneure à succès ! Après avoir co-fondé une quarantaine de salles de sport en France, Marie-Anne se lance dans une nouvelle aventure sur les réseaux sociaux.. et laisse son égo de côté pour accepter de recommencer à zéro !

Son nouveau projet (@wonder_cook_mum) est simple : proposer chaque semaine un nouveau menu "entrée + plat + dessert" qui "coche toutes les cases nutritionnelles" comme elle aime le dire - à moins de 5€/personne.

On a échangé autour de beaucoup de sujets différents, balayant sport, organisation du quotidien, maternité et nutrition. Et ce que je retiens surtout de notre conversation c'est ceci : il faut d'abord faire les choses pour soi, afin d'ensuite pouvoir les offrir aux autres.

J'espère que ce deuxième épisode te plaira ! N'hésite pas à me faire tes retours en tout cas (bons et moins bons). Surtout pense à t'abonner et à laisser 5 étoiles sur les plateformes.. ça m'aide énormément.

En attendant, je te souhaite une bonne écoute !

A très vite,

Zoe

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Référence citée :

• "From zero to hero : bâtir son influence sur les réseaux", par Caroline Mignaux

#1 ZoeLaDiet - La vérité sur le gluten, comment arrêter de grignoter et les régimes restrictifs

Dans ce premier épisode, j'ai la chance d'accueillir Zoé Vrignaud (@zoeladiet sur les réseaux), une diététicienne-nutritionniste solaire.

Ensemble, on démêle le vrai du faux et on repose les bases d'une alimentation saine, plaisir et guidée par le bon sens. Zoé nous partage ses meilleures astuces pour créer de bonnes habitudes durables, et remet les pendules à l'heure concernant le sucre, la balance, les calories et le gluten. Surtout, au fil de la conversation, une idée essentielle revient souvent : il faut penser plus au lieu de penser moins !

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Références citées :

• La librairie PNNS : https://sante.gouv.fr/prevention-en-sante/preserver-sa-sante/le-programme-national-nutrition-sante/article/programme-national-nutrition-sante-pnns-professionnels
• Le compte instagram de Violette : https://www.instagram.com/violette.diet/

Bienvenue sur Différemment !

Coucouu !

Bienvenue sur Différemment, mon nouveau podcast !

On va avoir plus de temps pour apprendre et échanger autour des thèmes de la santé et de l'alimentation.. qui me passionnent ! Chaque mercredi, j'accueillerai un nouvel expert à mon micro (médecin, diététicien.ne, naturopathe, professeur des écoles, entrepreneur, docteur, chef, ...) et on lui posera toutes nos questions qui touchent au ventre, à nos habitudes, et à notre état d'esprit. Au fait, qu'est-ce que ça veut dire "être en bonne santé ?"

J'attends déjà tes retours avec impatience !!

A très vite,

Zoe