De la terre à l'assiette : l'alimentation en question

Dans son ouvrage "De la terre à l'assiette" publié ce mois-ci aux éditions Impacts, le journaliste Quentin Guillon livre son enquête sur les modes de production et de consommation de nos aliments. À travers le récit de sa rencontre avec l'auberge associative Arotzenia à Urrugne, dans les Pyrénées-Atlantiques, il explore les pistes de solutions qui émergent pour une agriculture plus responsable. Une expérience sur laquelle il revient aujourd'hui au micro de Podcastine.

Un entretien réalisé par Jean Berthelot de la Glétais.

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