Oui, Cheffes !
Par The MICHELIN Guide
Réseau : La Toile
16 épisodes
Talent, créativité, passion, engagement. Qu’elles soient autodidactes, aient été formées dans les meilleures écoles ou développé leurs propres maisons, toutes sont unies par une même réalité : elles sont cheffes ! De cuisine, de salle, d’entreprise, d’équipes : elles sont des cheffes de file talentueuses, véritables rôles modèles de la gastronomie et de l’hôtellerie modernes.
Le Guide Michelin vous invite à rencontrer celles qui marquent de leur empreinte l’univers de la restauration et de l’hospitalité. Bienvenue dans les coulisses des parcours des ces femmes inspirantes. Bienvenue dans Oui, Cheffes !
Oui, Cheffes ! est un podcast du Guide Michelin
Écriture, dérush & voix off : Louise Régent
Prise de son, montage & réalisation : Richard Samia
Composition originale : Baptiste Leblanc
Sound design : Baptiste Leblanc & Richard Samia
Responsable éditoriale & chargée de production : Raphaëlle Barou
Supervision : Pénélope Boeuf
Cheffe de projet : Raphaëlle Barou
Production : Agence La Toile
Illustration : The MICHELIN Guide
Musiques : AudioNetwork
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Épisodes
[EXTRAIT] "Puiser dans ses racines"
Retrouvez le récit complet de Georgiana Viou sur toutes les plateformes d'écoute !
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[EXTRAIT] "Une source de bonheur"
Retrouvez le récit complet de Georgiana Viou sur toutes les plateformes d'écoute !
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À la croisée des mondes : Georgiana Viou, de Cotonou à Marseille
Déguster l’un de ses plats, c’est aller à la rencontre de deux mondes qu’elle a su subtilement marier. Celui, riche, audacieux, du Bénin. Et celui, exigeant et généreux, de la gastronomie française. Dans le monde des étoilées, Georgiana Viou est une supernova. Une self-made woman, qui a toujours eu pour ambition de construire un pont entre sa terre de naissance et son pays d’adoption. Un pont, construit pierre après pierre, grâce à son énergie, sa passion pour les bons produits et son sens des saveurs.
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[EXTRAIT] "N'ayez pas peur de vous défendre"
Retrouvez le récit complet de Blanche Loiseau sur toutes les plateformes d'écoute !
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[EXTRAIT] "Le travail du chocolat"
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Sublimer l'essentiel : Blanche Loiseau, entre héritage et création
Sa passion est née avec elle. Pour Blanche Loiseau, la cuisine a toujours été une évidence. Puis un moyen d'expression. Et surtout un vrai plaisir. Des goûts bruts, des produits simples, des recettes familiales étudiées, réinterprétés années après années, pour bâtir peu à peu son propre univers. Une héritière, mais aussi une pionnière, qui a su imposer son nom aux côtés de celui de son père.
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[EXTRAIT] "Trouver un juste équilibre"
Retrouvez le récit complet de Sarah Benahmed sur toutes les plateformes d'écoute !
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[EXTRAIT] "Grandir avec la culture du produit"
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Orchestrer l'instant : Sarah Benahmed, la beauté du geste
C’est une chorégraphie qu’elle a affinée durant des années, et qui fait aujourd’hui sa renommée. Rapidité d’analyse, précision des gestes, proximité avec ses convives : Sarah Benahmed est l’étoile du Lausanne Palace, l’âme de son restaurant. Passionnée et talentueuse, elle a fait du service un élément essentiel de l’établissement, où l’hôte est accueilli comme un membre de la famille. Et où se mettre à table devient une expérience extraordinaire.
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[EXTRAIT] "Une grande académie permanente"
Retrouvez le récit complet de Nadia Sammut sur toutes les plateformes d'écoute !
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[EXTRAIT] "Nourrir son imaginaire"
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Faire société : Nadia Sammut, pour un monde au goût meilleur
Rien ne la destinait à la cuisine. Malgré son enfance passée entre le restaurant familial et les bons petits plats de sa grand-mère, manger a toujours été une épreuve pour Nadia Sammut. La faute à une grave maladie cœliaque, qui la terrassera. Avant de devenir sa force … et son moteur de création. Sa curiosité et sa résilience feront d’elle une véritable avant-gardiste. En première ligne dans l’élaboration d’un monde au goût meilleur.
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[EXTRAIT] "Être en quête perpétuelle"
Retrouvez le récit complet d'Anne-Sophie Pic sur toutes les plateformes d'écoute !
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[EXTRAIT] "Aller au bout du rêve"
Retrouvez le récit complet d'Anne-Sophie Pic sur toutes les plateformes d'écoute !
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Réinventer l’excellence : Anne-Sophie Pic, une étoile en mouvement
De Valence à Osaka, son nom est connu de tous. Cheffe à diriger le plus grand nombre d’établissements étoilés au monde, elle se présente toujours comme une autodidacte. Anne-Sophie Pic est pourtant héritière d'une longue lignée de cuisinières et de cuisiniers. Et c’est dans la cuisine du restaurant familial, guidée par la brigade qui l'a vue grandir, qu'elle décide un jour de faire ses armes. Et de construire son destin. Un destin hors du commun, qui a vu naître l’une des plus grandes signatures culinaires contemporaines.
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Bienvenue dans Oui, Cheffes !
Bienvenue dans Oui, Cheffes ! le podcast du Guide Michelin qui vous invite à rencontrer celles qui marquent de leur empreinte l’univers de la restauration et de l’hospitalité.
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