MIJOTÉ (ex METROPOLEAT)
Par MIJOTÉ (ex METROPOLEAT
Réseau : Noemie Bourrie
18 épisodes
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Épisodes
La nourriture en Algérie (Oran) avec Lotfi
Dans cet épisode on embarque pour l'Algérie avec Lotfi, oranais installé en France depuis des années. L'Algérie, ce pays aux milles saveurs dont on connaît tous le drapeau mais dont on connaît peu la gastronomie ! Car non, l'Algérie, comme pour ses pays voisins, n'est pas que tajine ou couscous et Lotfi nous le fait bien comprendre. A travers son parcours personnel et ses souvenirs d'enfance, Lotfi nous fait découvrir l'importance du pain, la nostalgie du palmier, le réconfort des lentilles ou la particularité du créponné.
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La nourriture aux USA (Seattle) avec Mary
Dans cet épisode j'ai interviewé Mary, une fantastique américaine venant de Seattle et vivant depuis près de 15 ans en France.
Mary nous embarque avec elle dans les souvenirs gustatifs de ses années aux Etats-Unis, en nous donnant les détails de ses repas préférés et en nous mettant l'eau à la bouche avec les descriptions de ses plats de fêtes. Pour plus de détails sur l'épisode, rendez-vous sur mon compte instagram @noemiebourrie
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La nourriture aux Pays Bas avec Leo
Dans cet épisode j'ai interviewé Léo, une super jeune femme originaire des Pays-Bas, qui vit en France depuis quelques années et a eu la gentillesse de me parler de la nourriture de son pays et des plats qui ont rythmé son quotidien quand elle vivait encore là bas.
Puis nous sommes passées du micro à la fourchette avec une super soirée crêpes : en terme de garniture, au Pays-Bas, tout est permis. Vous pouvez voir la recette exacte de la pâte à crêpe de Léo sur mon compte instagram @noemiebourrie
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La nourriture au Venezuela avec Ros
Dans cet épisode j'ai interviewé Ros, une fantastique jeune femme originaire du Venezuela. Ros vit en France depuis des années et exerce ses talents en cuisine, pour des particuliers. Elle a le sens du verbe et de la description quant il s'agit de parler de nourriture, et elle nous plonge ici dans ses souvenirs gustatifs Vénézuéliens. Ensemble, nous avons parlé des nombreux goûts qui ont marqué sa jeunesse... Et avons tenté de les retrouver à Paris : en effet, à la suite de cet épisode, Ros m'a emmené découvrir les généreuses arepas de Aji Dulce, un restaurant Vénézuelien authentique qui offre un beau choix d'arepas et qui surtout propose une chose que Ros adore, les tequeños, une finger food qui consiste à du fromage fondu pris dans de la pâte brisée frite (un délice!)
Les images de notre dégustation à retrouver sur mon compte instagram @noemiebourrie
Allez vous même tester Aji Dulce ! Et suivez les sur leur compte instagram.
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La nourriture italienne (Milan) avec Arianna
Dans cet épisode, Ariana nous emmène à sa table familiale, entre Milan sa ville natale, et les Pouilles, région de l'une de ses grand-mères. Ensemble, nous parlons de ses souvenirs gustatifs d'enfance et d'adolescence, de ce qu'évoque la nourriture milanaise, de ses tablées de fêtes... Bref, comme d'habitude, le tout donne faim, très faim... Tellement faim que nous quittons ensuite le micro pour faire ensemble un risotto milanais safrané, puis nous sommes allées déguster (ce que nous considérons être) les meilleures glaces de Paris : chez MARY, maîtresse glacière de la de la rue du Temple dans Paris. Pour en savoir plus sur ces instants gourmands : rendez-vous sur mon compte instagram @noemiebourrie
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La nourriture Portugaise avec Pedro
Dans cet épisode
j'ai interviewé Pedro, jeune homme Portugais vivant en France depuis des années.
Cet épisode est certainement le plus long de tous ceux que j'ai posté jusqu'à présent.
Pedro m'a plongé dans un monde qui m'était inconnu jusqu'à présent: celui des innombrables pâtisseries portugaises, mais également des fritures et autres plats traditionnels Portugais.
Pour passer des écouteurs à l'écran, n'hésitez pas à en savoir plus sur cet épisode et ce que nous avons mangé sur mon compte instagram: @noemiebourrie
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La nourriture à Hong Kong avec Felix
Dans cet épisode j'ai rencontré Félix, jeune-homme d'origine Hong Kongaise, arrivé en France à l'âge de 10 ans et qui a eu la gentillesse de m'accueillir chez lui, en région parisienne. Ensemble, nous avons parlé de son arrivée dans l'hexagone, des souvenirs gustatifs persistants qui lui restent de ses jeunes années à Hong Kong, de ses plats d'enfance et de célébrations, et de tant d'autres choses...
Et après avoir tant parlé, Felix m'a invité à cuisiner puis à manger des mets Hong Kongais, bons à tomber. Vous pourrez retrouver les images de ce banquet sur instagram @noemiebourrie
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Nourriture : entre la Jamaïque et New York, avec Sutanya
Dans cet épisode j'ai rencontré Sutanya, auteure américano-jamaïcaine vivant à Paris depuis plusieurs années. Parler avec Sutanya c'est plonger dans une mer qui vous fait dériver de la Jamaïque à New York. Cette jeune femme née dans les Caraïbes et qui a passé de nombreux moments dans sa jeunesse retrouve en Jamaïque certaines de ses plus grandes comfort food. Elle nous partage dans cet épisode ses repas du quotidiens, ses anecdotes savoureuses et des secrets de cuisines bien gardés.
Pour avoir des détails sur la recette Jamaïcaine proposée par Sutanya en fin d'épisode, rendez-vous sur ma page Instagram @noemiebourrie.
Et peut-êt re aurez-vous la chance de tester avant moi le fameux jerk chicken de Ricky's Jamaican Grill?
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La nourriture italienne (Parme), avec Livia
Dans cet épisode, nous plongeons avec Livia dans divers saveurs italiennes, et plus particulièrement celles de la ville de Parme. En effet, Livia vit dans la région parisienne depuis plus de dix ans, mais est très attachée au patrimoine culinaire de sa région et surtout des spécialités de Parme.
Ensemble, nous sommes allées dans un excellent restaurant et qui propose de fantastiques spécialités de Paris:
SALSEMENTERIA DI PARMA
40 rue Saint-Georges, 75009 Paris
Liva a également eu la gentillesse de partager avec moi l'excellente recette de Lasagne al ragù de sa maman. A vous d'essayer cette excellent plat familial!
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La nourriture en Ecosse, avec Mickael
Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Mickael, Ecossais vivant en France depuis plus de dix ans. Avec lui nous démontons ou confirmons quelques idées reçues sur la nourriture de ce beau pays brumeux, nous remontons le temps à la recherche de souvenirs d'enfance et nous parlons plats de fêtes et de réconfort.
Vous ne serez pas déçus du voyage, bienvenue en Ecosse!
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La nourriture au Mexique, avec Maria-Ferrucha
Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Maria-Ferrucha, jeune femme Mexicaine formée à la cuisine gastronomique et vivant en France depuis plus de 10 ans. Entre la description des plats de son enfance en famille, sa comfort food quand elle revient à Mexico et les produits qui lui manquent le plus, Maria nous fait vivre une vraie immersion dans sa culture culinaire.
Attention, cet épisode donne particulièrement l'eau à la bouche!
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A la suite de cet enregistrement, nous avons fait un marathon de Taquerias et avons testé 3 adresses parisiennes. Toutes plus bonnes les unes que les autres et au charme particulier, voici notre classement:
1. ACA : 48 boulevard de Clichy, 75018 Paris
2. EL NOPAL : 5 rue Duperré, 75009 Paris
3. EL GUACAMOLE : 37 rue Yves Toudic, 75010 Paris
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La nourriture au Vietnam, avec Vy
Dans cet épisode, nous découvrons les souvenirs culinaires de Vy, infirmière vivant en France depuis plus de dix ans. Entre la description de ses plats du quotidien, ses petits plaisirs d'enfance et les divers "funny facts" liés à la cuisine vietnamienne, Vy nous emmène en voyage.
Saviez-vous que le pho et le banh mi ont puisé leurs origines dans la gastronomie française? Que l'une des règles d'or de la cuisine viet est la multiplicité des textures? Que les vietnamiens ont un saitn patron de la gastronomie?
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A la fin de l'épisode, Vy nous conseille une adresse:
FOYER VIETNAM
35 Rue de Montholon
75009 Paris
Metro: Cadet
Plus de détails sur notre séance dégustation sur le compte Instagram @metropoleat
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La nourriture au Maroc, avec Zineb
Dans cet épisode, Zineb nous embarque à ses tables familiale marocaines. Avec elle, nous découvrons ce qu'était son quotidien alimentaire quand elle vivait au pays. Du petit déjeuner au dîner du quotidien en abordant également les grands repas de fêtes, Zineb nous dévoilent la gastronomie marocaine sous bien des coutures.
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Restaurant Conseillé:
404
69 rue des Gravilliers, 75003 Paris
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Episode spécial confinement / Recette du poulet aux olives de Zineb
Pour 2 personnes:
- 2 cuisses de poulet sans la peau
- 3 oignons coupés grossièrement
- 1 gousse d'ail
- 1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 7cl d'huile d'olive
- 25cl d'eau
- 1 demi bocal d'olives vertes dénoyautées
Préparation:
Mettre tous les ingrédients, hormis les olives dans une cocotte.
Faire cuire à feu moyen pendant une heure.
Si votre cocotte ne relâche pas la vapeur, découvrez de temps en temps et remuez un peu pour que l'eau s'évapore.
Au bout d'une heure, votre poulet doit être fondant et vos oignons caramélisés. Ajoutez les olives puis recouvrez pendant 5 minutes à feu doux, avant extinction du feu.
Servez avec du pain.
(riz et/ou pâtes interdits ;-) )
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La nourriture en Colombie, avec Daniel
Dans cet épisode, Daniel, Colombien vivant en France depuis 2012, nous parle de son rapport à la nourriture de son pays: entre souvenirs du quotidien et plat de fête, Daniel nous montre qu'en Colombie manger bien c'est manger beaucoup et dans une bonne atmosphère.
Trio de viandes, banane plantains, riz... Des aliments de base qui se déclinent de nombreuses façons et forme les symboles gastronomiques de ce pays ensoleillé, connu pour son café.
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A la fin de l'épisode, Daniel nous conseille une adresse:
MI RANCHITO PAISA
35 Rue de Montholon
75009 Paris
Metro: Cadet
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La nourriture au Japon, avec Rie
Dans ce 4ème épisode je reçois Rie (prononcez Lié), Japonaise vivant à Paris depuis 17 ans. Avec elle, nous discutons clichés sur la nourriture japonaise, plats emblématiques, nourriture de son quotidien, préparation des fêtes...
Mais surtout, à la fin de l'épisode Rie me révèle une adresse qu'elle aime particulièrement. Un restaurant japonais familial qui se trouve dans le 18ème arrondissement de Paris, et où je vous conseille de faire un tour!
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ENISHI
67 Rue Labat, 75018 Paris
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Notre séance dégustation dans ce restaurant et à retrouver sur mon compte Instagram:
@metropoleat
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La nourriture au Brésil, avec Eduardo
Dans cet épisode j'ai rencontré Eduardo, Brésilien vivant en France depuis un an et demi.
Eduardo m'a donné sa vision personnelle de la nourriture Brésilienne. Des plats du quotidien, à l'atmosphère de fête, en passant par les boissons... Venez en savoir plus en écoutant ce nouvel épisode!
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La nourriture en Iran avec Syrus
Dans cet épisode, nous partons à la découverte de la gastronomie iranienne, avec Syrus, Iranien vivant en France depuis les années 70.
Avec Syrus, nous parlons nourriture du quotidien, des grandes occasions et plats qu'il a l'habitude de se cuisiner.
A la fin de l'épisode, Syrus nous révèle une adresse Iranienne bon marché qu'il affectionne particulièrement.
Pour en savoir plus sur notre repas, rendez-vous sur le compte instagram @metropoleat
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Et pour vous rendre dans ce restaurant:
K'SI
28 rue Condorcet
75009 Paris
France
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La nourriture en Angleterre avec Rowan
Dans cet épisode, nous partons à la découverte de la gastronomie anglaise, avec Rowan, jeune anglais vivant à Paris.
Avec Rowan, nous parlons nourriture de son enfance et de son quotidien quand il vivait encore en Angleterre, de ce qui lui manque depuis qu'il vit à Paris et de ce qu'il arrive à se cuisiner de "comme à la maison" quand il est pris d'un petit coup de nostalgie.
A la fin de l'épisode, nous nous sommes quittés avec une idée en tête: aller tester le Roast Dinner (repas dominical typiquement anglais) de The Bombardier.
Pour en savoir plus ce que nous avons pensé de notre dégustation, rendez-vous sur le compte instagram @metropoleat
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Et pour vous rendre dans ce restaurant:
THE BOMBARDIER
2 Place du Panthéon
75005 Paris
France
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