Les Recettes #2 Les Gougères aux épinards de Kronk KUZCO

LES GOUGÈRES DE KRONK

Petits chaussons aux épinards et au fromage de brebis

Niveau : Facile

Pour 16 petits chaussons

Préparation : 20 min

Cuisson : 30 min

Ingrédients :

2 échalotes

1 gousse d’ail

1 Kg d’épinards frais

1 œuf

300 g de fromage frais 

100 g de fromage de brebis basque ou de queso manchego râpé

8 tomates séchées 

400 g de pâte feuilletée

1 jaune d’œuf

Sel, poivre

Huile d’olive

Préchauffez votre four à 180 °C (th.6). 

Préparez vos légumes : pelez et ciselez les échalotes. Pelez l’ail et hachez-le. 

Rincez et séchez les épinards. Équeutez-les et hachez-les grossièrement.  

Versez un filet d’huile dans une pœle et faites chauffer à feu moyen. Une fois la pœle brulante, faites revenir les échalotes 2 min avant d’ajouter l’ail haché. Faites revenir le tout 2 min en prenant soin de ne pas laisser l’ail bruler. Ajoutez alors les épinards. Mélangez bien et assaisonnez finement. Couvrez et baissez à feu doux. Faites tomber les épinards pendant 10 min en remuant régulièrement à l’aide d’une spatule en bois. 

Une fois les légumes cuits, réservez hors du feu. 

Dans un cul de poule, cassez et battez l’œuf. Ajoutez le fromage frais, le fromage râpé et incorporez le tout. Hachez les tomates séchées et ajoutez-les au mélange. Incorporez alors les épinards. Votre farce aux épinards est prête. 

Farinez votre plan de travail et abaissez votre pâte feuilletée. Détaillez-la en 16 rectangles. 

Déposez une belle cuillérée de farce dans chaque rectangle de pâte. Humidifiez les bords et resserez-les les uns contre les autres pour former des petits chaussons. 

Dans un bol, battez le jaune d’œuf et ajoutez une cuil. à soupe d’eau. Mélangez bien et enduisez chaque chausson de ce mélange avant d’enfourner pour 15 min. 

Dressage : 

Servez ces gougères encore chaudes pour en profiter pleinement, même si on va pas se mentir elles se boulottent bien à toute heure du jour et de la nuit ! 

Recette : Thibaud Villanova - Gastronogeek - Disney Les Recettes Enchantées, 2019, éditions Hachette Heroes

Réalisation : Amandine Robillard

Hébergé par Acast. Visitez acast.com/privacy pour plus d'informations.