À propos de cet épisode
Cœurs battants de nos villes et nos villages, les bistrots disparaissent en masse. Pourtant, les Français y restent très attachés. Mais pour quelles raisons ?
Éléments de réponse avec Alain Fontaine, président de l’Association française des maîtres restaurateurs (AFMR), et de l’Association pour la reconnaissance de l’art de vivre dans les bistrots et cafés de France en tant que patrimoine culturel immatériel.
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