Domaine Dolomieu : le chef veut produire ses propres légumes et les cuisiner

Nicolas Calbry est le chef exécutif du Domaine Dolomieu. A 28 ans, le jeune homme, originaire de Lyon mais Ardéchois de cœur, revient sur son arrivée et sa démarche au sein du futur complexe hôtelier (avec deux pôles de restauration, spa, golf, etc.). Il entend créer « un verger, un potager pour nous permettre d'avoir nos produits et nos fruits sur le domaine, mais aussi nos œufs ».

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